Это сытное диетическое блюдо из фасоли можно кушать как в горячем виде на гарнир, так и в холодном. Вкусны оба варианта. Приготовление не занимает много времени, особенно если у вас есть баночка фасоли и запас овощей в холодильнике.
Ингредиенты для «Фасоль с овощами»:
- Помидор (небольшой( у меня половина большого) + 2 ломтика вяленого помидора) — 1 шт
- Тыква — 100 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Лук зеленый — 1/4 пуч.
- Кинза — 1/2 пуч.
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Соль (по вкусу( я не добавляла)) — 1/4 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Фасоль консервированная — 1 бан.
- Перец болгарский (или 1/2 шт) — 1 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фасоль с овощами»:
Набор продуктов для приготовления
Очистить и нашинковать овощи. Лук желательно нарезать перышками - так он сохранит форму.
В сотейник влить масло, нагреть и обжарить слегка лук минуты 2-3 на среднем огне.
Затем добавить к луку тыкву с болгарским перцем.
Консервированную фасоль промыть кипятком.
Нарезать кубиками помидоры.
Добавить помидоры к фасоли с овощами. Затем по вкусу красный жгучий перец и кориандр. Готовить на слабом огне.
2 ломтика вяленых помидоров нарезать соломкой.
Нарезать зеленый лук, кинзу и петрушку.
Добавить вяленые помидоры с зеленью к фасоли, перемешать, накрыть крышкой и потушить минуту или две.
Приятного аппетита!
Фасоль получилась с ярким насыщенным вкусом овощей и пряностей. Рекомендую вам приготовить такое блюдо к ужину.