Фаршированные паровые перцы

Осенью перцы такие вкусные, сладкие и сочные, а витаминов в них сколько! Поэтому я стараюсь почаще кормить семью блюдами с перцами и из перцев. Фаршированные перчики – фавориты осеннего стола. Поэтому новые способы приготовления всегда приветствуются. Вот, к примеру, перцы, приготовленные на парУ, ароматные, нежные, без надоедливой кожицы, без капли лишнего жира, под пикантным соусом – очень хороши!

Ингредиенты для «Фаршированные паровые перцы»:

• Перец сладкий — 9 шт
• Фарш мясной — 500 г
• Рис (круглозерный кубанский рис ТМ ""Мистраль"") — 1 стак.
• Кабачок (небольшой) — 1/2...1/3 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Помидор (некрупный) — 1 шт
• Сельдерей листовой — 1 веточ.
• Чеснок — 5 зуб.
• Сметана — 3 ст. л.
• Йогурт (натуральный) — 200 г
• Карри — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный — по вкусу
• Уксус (винный красный или бальзамический) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированные паровые перцы»:

Для начинки я всегда беру круглый рис. Он достаточно клейкий и хорошо держит форму. А рис ТМ «Мистраль» чистый, без посторонних запахов и очень вкусный. Я вполне доверяю качеству этой марки. Стакан риса промыть, залить полутора стаканами волы и сварить почти до готовности. Остудить.

Фарш посолить и хорошо смешать с рисом. Дать немного постоять при комнатной температуре.

Перцы очистить, крышечки сложить в чашу блендера. Очистить остальные овощи, порезать произвольно и так же сложить в блендер. Чеснока положить 2 зубочка. Пробить в однородную массу.

Добавить овощную смесь в фарш, посыпать черным перцем и хорошо вымешать.

Начинить перцы и уложить их на ярусы пароварки. Варить 25 минут. Немного остудить под крышкой и снять кожицу.

Для соуса смешать сметану и натуральный йогурт, добавить карри и паприку, посолить по вкусу, добавить толченый чеснок и шинкованную зелень, немножко ароматного уксуса и хорошо перемешать.

Подавать перцы, полив соусом и украсив зеленью.