Любителей рыбных блюд, такое блюдо не оставит равнодушным. Приготовленная по моему рецепту речная "царица" понравится любителям блюд из щуки. Готовим фаршированную щуку вместе...
Ингредиенты для «Фаршированная щука с рисом и яйцом»:
- Щука (Нам потребуется щука примерно от 1800 до 2000 гр.) — 2000 г
- Рис дикий (Я использовала рис ""Акватика"" смесь дикого и длиннозерного риса.) — 150 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Лук репчатый (Луковица средней величины.) — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Соль (Соль можно добавить по вашему вкусу.) — 1 ч. л.
- Перец черный (Перец добавить по вкусу.) — 1/2 ч. л.
- Пряности (Здесь лучше взять смесь пряных трав (укроп, петрушка, базилик, сельдерей)) — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (Растительное масло нам потребуется для смазывания тушки щуки перед отправкой в духовой шкаф.) — 2 ст. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Фаршированная щука с рисом и яйцом»:
Щуку хорошо промыть от слизи.
Удалить жабры, почистить. Рыбу не потрошить!
Тушку щуки хорошо промыть.
У щуки удалить голову, снять аккуратно кожу чулком. Удалить все внутренности. Срезать филе.
Филе порезать кусочками.
Для фарширования нам потребуются ингредиенты:
куриные яйца, рис "Мистраль" (смесь дикого и длиннозерного риса), лук репчатый, соль и черный молотый перец, сливочное масло.
2/3 филе щуки (остальную часть мяса рыбы можно использовать при приготовлении котлет или зраз), сливочное масло, репчатый лук, пробить в блендере до однородного состояния, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
Рис отварить до полуготовности. Соединить рыбный фарш и отварной рис, добавить яйцо. Фарш хорошо вымешать.
Яйцо отварить, порубить в крошку. Добавить яичную крошку к рыбному фаршу. Все хорошо вымешать.
Приготовленным фаршем аккуратно нафаршировать тушку щуки.
Перенести тушку на противень, застланный пекарской бумагой. Соединить нафаршированную тушку рыбы и голову при помощи зубочисток. В нескольких местах сделать проколы кожи, во избежание разрыва при запекании. Запекать в духовом шкафу примерно 40-60 мин. Здесь все будет зависеть от величины щуки.
Вот так будет выглядеть щука после запекания.
Щуку порезать на порционные кусочки, выложить на блюдо, украсить по вкусу.
Приятного аппетита!