Фарфалле (бантики) з сьомгою під сирним соусом

Ніжна сьомга з бантиками під пікантним соусом з додаванням блакитного сиру.

Інгредієнти для «Фарфалле (бантики) з сьомгою під сирним соусом»:

• Семга (форель, кижуч) - 3 шт
• Макаронні вироби/Макарони («» Фарфалле «» у вигляді бантиків або будь-яких інших макаронних виробів) - 1 упак.
• Вершки - 200 г
• Сметана - 2 ст. л.
• Сир твердий («Дор Блю») - 100 г
• Олія рослинна
• Оцет (у мене суміш столового і яблучного) - 1 ст. л.
• Вода - 1 стак.
• Сік лимонний
• Зелень - 1 пуч.
• Цукор
• Перець чорний (мелений)
• Масло вершкове

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Фарфалле (бантики) з сьомгою під сирним соусом»:

Змішати всі компоненти для маринада.

Стейки сьомги або форельки очистити від шкіри і кісточок і покласти в маринад хвилин на 20-30. Потім нарізати середніми шматочками.

Відварити фарфалле. Злити воду і заправити вершковим маслом.

Поки варяться бантики, сковороду змастити невеликою кількістю олії. Налити вершки, покласти сметану, розмішати і підігріти. Приправити сіллю і перцем. Коли вершки почнуть закипати, покласти шматочки сьомги. Накрити кришкою і гасити, завадячи, на середньому вогні до готовності сьомги.

Сир дор-блю нарізати кубиками (трохи залишити для прикраси) і разом з тертим сиром додати до сьомги.
Перемішати і готувати, поки сири повністю не розплавляться.

Фарфалле розкласти по тарілках. Зверху викласти сьомгу, полити соусом і посипати кубиками сиру.

Примітка: вогонь не повинен бути сильним, інакше вершкова маса може згорнуться. Сир Дор-блю надає вишуканість і тонкий смак.