Как отлично сочетались в этом блюде все ингредиенты! Получилось так все гармонично, вкусно, ароматно и очень сытно. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Чечевица тушеная с говядиной и баклажанами»:
- Чечевица (зеленая мелкая Онтарио от Мистраль) — 180 г
- Говядина — 200 г
- Баклажан — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Кардамон (молотый) — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая (лепестками 1 ч.л. + молотая 0,5 ч.л.)
- Перец кайен (молотый) — 1/4 ч. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Масло кунжутное (можно растительное) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Пармезан (по желанию)
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Чечевица тушеная с говядиной и баклажанами»:
Мясо обсушить бумажной салфеткой, нарезать маленькими кубиками.
Обжарить на масле минут 5.
Добавить полстакана воды, довести до кипения и при закрытой крышке тушить на маленьком огне 30 минут.
Добавить нарезанные кубиками морковь и лук. Обжарить еще 5 минут.
Затем положить в сковороду нарезанные сельдерей и баклажаны и тушить 10 минут.
Кладем мелко порубленный чеснок, кардамон, паприку двух видов, кайенский перец и прогреваем в течение 2-3 минут, чтобы пошел аромат.
Добавить чечевицу.
Затем соевый соус, лавровый лист и 500 мл воды. Сейчас нужно попробовать и посолить по вкусу. Довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1 час. При необходимости можно добавить еще немного воды.
Дать настояться в течение 10-15 минут.
При подаче можно посыпать блюдо тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Ох, как не хотела чечевица фотографироваться! Стеснялась, наверное