Булочки «Жайворонки»

Тісто за цим рецептом виходить легким і повітряним. Начинку можна робити будь-яку. Дуже смачні пиріжки з солодкими начинками - вареною згущенкою, повидлом.

Інгредієнти для «Булочки» Жайворонки «»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 1 кг
• Дріжджі (пресовані) - 60 г
• Молоко (тепле) - 750 мл
• Яйце куряче - 2 шт
• Маргарин (вершковий) - 200 г
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Цукор - 100 г
• Молоко згущене (варене) - 2 бан.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Булочки» Жайворонки «»:

Дріжджі подрібнити, покласти в мисочку, додати 1 ч. л. цукру, залити невеликою кількістю теплого молока і поставити в тепло до появи пінки.

Збити яйця з цукром і сіллю, змішати з підігрітим молоком і підійшли дріжджами. Поступово всіпаючи просіяне борошно, замісити тісто, закрити його плівкою або рушником і поставити в тепло для бродіння. Через 40-60 хв. тісто обміняти, додати розтоплену олію (вона не повинна бути гарячою) і вимісити до однорідності. Накрити рушником і знову поставити в тепле місце.

Коли воно збільшиться в обсязі в 2-3 рази, можна приступати до ліплення пташок.

Розділити тісто на частини. Кожну частину розкатати товщиною в 0,7-1 см, вирізати формочкою або склянкою невеликі гуртки. На гурток покласти трохи вареної згущенки, пиріжок захистити так, щоб вийшли головка і хвостик. Із залишків тіста вирізати напівкружля - крильця, надрізати їх ножицями у вигляді перишків. Крила кріпити до боків збитим з кількома краплями води жовтком. Змастити пиріжки-жайворонки збитим яйцем, дати постояти і випікати як звичайні пиріжки.
Я піку при температурі 180 градусів хвилин 15 до підруменювання.
Тісто виходить повітряним, що тане в роті.
Пиріжків виходить багато, можна брати половину норми продуктів.
Хоч ця пташка не відрізняється особливим витонченістю, зате смачна.