Эти булочки, будто позолочены солнцем, родом из Швеции. Очень ароматны, нежны. Когда стала загружать рецепт, то увидела, что такой же есть на сайте, но с небольшими отличиями в пропорциях и технологии. Не судите строго, но, возможно, это тоже отражается на вкусе.
Ингредиенты для «Булочки "Кошки Люсии"»:
Тесто
- Дрожжи (быстродействующие Haas) — 1 упак.
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное — 90 г
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Шафран — 1/2 ч. л.
Обмазка
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки — 2 ст. л.
- Изюм — 32 шт
Время приготовления: 200 минут
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Булочки "Кошки Люсии"»:
Для приготовления берём быстродействующие дрожжи Haas.
Молоко нагреваем с маслом, добавляем дрожжи и 2 ст. ложки муки, перемешиваем и отставляем тесто в тёплое место на 30 минут.
Далее добавляем сахар, соль, шафран, яичный желток.
Кладём муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в тёплое место на 1,5 часа для подъёма. Тут я процедуру доверила хлебопечи.
Спустя указанное время имеем такое тесто.
Тесто делим на 12-16 равных кусочков, у меня по 50 г. Раскатываем каждый кусочек в жгутик диаметром 1 см и длиной 20 см.
Сворачиваем жгутик в английскую букву S, в серединки вставляем изюминки.
Кладём булочки на противень, покрытый пергаментом. И оставляем на расстойку на 30 минут в тёплом месте. Смешиваем сливки и желток, смазываем булочки кисточкой.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20 минут.
Подаём булочки тёплыми или остывшими.
Приятного аппетита!
13 декабря утром мать и старшие дети встают пораньше и ставят на стол традиционное угощение — шафрановые булочки и кофе. Младший ребёнок удостаивается роли Люсии, и его песня будит остальных домочадцев, прежде всего, главу семьи.
13 декабря в Швеции отмечается день Святой Люсии, по этому поводу готовят вкусные булочки Lussekatt, ароматные и румяные, словно их позолотило солнце. Так как в короткие зимние дни солнце — редкий гость, поэтому такой приятный цвет тесту придаёт самая дорогая пряность — шафран. Форма булочек напоминает оборотную латинскую букву S. Иногда в одной булочке переплетаются две S. И обязательно украшаются изюминками. К булочкам подаётся кофе или глёг — горячий напиток из красного вина с различными пряностями.
(Информация из интернета)