Очень вкусный шоколадный десерт, с легкой кислинкой вишни, и нежнейшим творожным кремом
Ингредиенты для «Брауни с вишней и творожным кремом»:
Тесто
- Шоколад темный — 200 г
- Вишня — 300 г
- Масло сливочное — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Сахар — 120 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Ванильный сахар — 10 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
Крем
- Творог — 250 г
- Сливки — 200 мл
- Сахар — 150 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 5 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Брауни с вишней и творожным кремом»:
Для начала подготовим ингредиенты. Главный секрет отличного вкуса- это выбор сливочного масла. Оно обязательно должно быть хорошим и качественным. Я использовала сливочное масло "Экомилк", оно отвечает всем требованиям.
Шоколад и сливочное масло нужно растопить на водяной бане. Добавить сахар, соль, какао, ванильный сахар. Перемешать до однородности. Следом добавить яйца и муку, слегка взбить. Добавить вишню и все перемешать
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить смесь в форму. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Пока брауни запекается, приготовим крем. В первую очередь замачиваем в воде желатин. Используем для этого только кипяченую воду.
Творог хорошенько протираем через сито, чтобы избавиться от крупинок. Выкладываем перетертый творог в миску, и добавляем 75г сахара. Перемешиваем. Емкость с желатином ставим на водяную баню, до полного его растворения.
Сливки взбиваем с оставшимся сахаром до воздушной консистенции. Тонкой струйкой вливаем желатин к творожной массе, тщательно взбиваем. Теперь небольшими порциями добавляем к творогу взбитые сливки, и хорошо перемешиваем.
Готовые остывшие пирожные разрезаем на порционные кусочки, и покрываем творожным кремом. Всем приятного аппетита!