Блины не только на сковородках пекут. Можно печь блины и в духовке, на листе, к примеру, финны вон так и делают. И простые, и с припеком. А еще из таких макси-блинов можно скручивать сочные рулеты.
Ингредиенты для «Блинный рулет со шпинатом и сыром»:
- Молоко — 200 мл
- Вода — 100 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (по 200 мл) — 2 стак.
- Дрожжи (САФ-момент) — 1 ч. л.
- Шпинат — 1 пуч.
- Зелень (лук и укроп) — 1 пуч.
- Сыр адыгейский — 200 г
- Брынза — 100 г
- Кунжут — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Блинный рулет со шпинатом и сыром»:
В смесь теплого молока с водой всыпать просеянную муку, смешанную с дрожжами «Саф-момент». Добавить сахар и соль и хорошо перемешать.
Вбить в тесто желтки и снова хорошо перемешать. Дать тесту подойти.
За это время промыть и обсушить зелень, нашинковать ее.
В смазанную форму (если не уверены в своей, застелите ее пергаментом для выпечки) высыпать зелень, чуть присолить. Сверху выложить тертый на крупной терке адыгейский сыр и тертую на мелкой терке брынзу.
Взбить белки в крепкую пену и осторожно подмешать их в тесто.
Залить припек тестом, покачивая форму, разровнять тесто. По желанию присыпать сверху кунжутом.
Печь в разогретой до 200 градусов духовке до порозовения.
Горячий суперблин вынуть на полотенце и свернуть в рулет зеленью внутрь.
Дать остыть до теплого состояния,
после чего снять полотенце и нарезать рулет кусочками к чашке чая.
Подавать вкуснее теплым. Но и холодный хорош.
Я часто пеку такой рулет из блинно-бисквитного теста, на разрыхлителе и взбитых белках. На дрожжах попробовала первый раз. Пышный блин свернуть сложнее, и сыр в таком рулете плавится иначе. Но вкусно по-любому!