Пирог с печенью и рисом

Очень вкусный, сытный, сочный и ароматный пирог с куриной печенью.

Ингредиенты для «Пирог с печенью и рисом»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 240 г
• Пахта — 300 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Начинка

• Печень куриная (вареная) — 400 г
• Рис (вареный) — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 щепот.
• Зелень (зелёный лук, укроп) — по вкусу
• Лук репчатый — 60 г
• Масло оливковое (для жарки) — 3 ст. л.
• Коренья (сушенные, измельчённые - морковь, пастернак, петрушка, сельдерей) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с печенью и рисом»:

Печень измельчила в блендере с луком
и переложила в сковороду. Налила масло,
насыпала соль, перец, коренья, рис и
немного обжарила.

В полученный фарш разбила яйцо,
добавила зелень и хорошо перемешала.
В миску просеяла муку, добавила разрыхлитель,
соль, сахар, налила пахту, разбила яйца и
перемешала тесто.

Разъёмную форму (24 см) застелила пергаментом
и на дно налила немного теста. Выложила
на тесто печёночный фарш, разровняла ложкой,
но не плотно к бортику. На фарш вылила остальное
тесто. Оно по консистенции чуть гуще кляра.

Форму поставила в разогретую до 180
градусов духовку и выпекала 40 минут.
При желании можно разложить по верху
пирога полоски сыра. Я раскладывала сыр
когда пирог поднялся.

Пирог нарезала.

Вкусный, сочный пирог хорош как закуска.
Добавление укропа в начинку придаёт очень
приятный аромат пирогу.

Пирог вкусный и с чашечкой кофе.