Блинный пирог с кремом из авокадо

Блины, сделанные из теста с пшеничной и ржаной мукой. Крем из авокадо, творога и сметаны. Всё сложилось в очаровательно-полезный блинный пирожок на праздничный завтрак. Пирог подойдёт на праздничный стол в виде закуски, если мы его нарежем на небольшие и красивые сектора-треугольники.

Ингредиенты для «Блинный пирог с кремом из авокадо»:

Для теста

• Молоко (или сливки 10%) — 250 мл
• Сахар — 05 ст. л.
• Соль — 05 ч. л.
• Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука (пол-стакана 250 мл) — 75 г
• Мука ржаная (пол-стакана 250 мл) — 75 г
• Масло подсолнечное (не рафинированное холодного отжима, любое) — 1 ст. л.

Для крема

• Авокадо — 1 шт
• Сметана (15%) — 100 г
• Творог (0%) — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу и желанию)
• Загуститель для сливок (Dr. Oetker для сметаны, использовать столько, как указанно на упаковке. Упаковка рассчитана на 500 г сметаны) — 1 пакет.
• Сок лимонный — 05 ст. л.

Для украшения и подачи

• Орехи (кедровые, какие захотите) — 1 горст.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинный пирог с кремом из авокадо»:

Готовим всё для теста. Молоко немного подогреваем. Можно взять нежирные сливки.

Делаем тесто. Венчиком в молоке соединяем сахар, соль. Разбиваем яйца. Работаем венчиком. Муку ржаную, пшеничную и разрыхлитель соединяем. Просеиваем в смесь. Размешиваем и наливаем подсолнечное масло. Масло нужно для того, чтобы не помазывать сковороду для выпечки каждого блина.

Тесто готово.

Начинаем выпекать блины. Я взяла сковороду D-24 см. Она не требует подмазки даже для выпечки первого блина. Если вы будите использовать обычную сковороду, то для выпечки первого блина сковороду подмажьте, для остальных - не требуется. В тесте есть масло. Нагреваем сковороду. Тонко разливаем тесто по ней. Обжариваем блин с одной стороны.

Легко переворачиваем на другую и дожариваем. Блины тонкие и жарятся очень быстро.

Из этого количества теста получилось 9 шт тонких блинов размером D-24 см. Готовим всё для крема. Я буду использовать загуститель сметаны Dr. Oetker.

В блендере соединила творог, сметану, соль, загуститель сметаны Dr. Oetker, мякоть авокадо и лимонный сок, который отжала из дольки лимона. Совсем немного поперчила свежемолотым чёрным перцем.

Крем готов. Вот такой красивый.

Начинаем собирать пирог. Обмазываем каждый блин (лицевую сторону блина). Я использую силиконовую лопатку. Очень удобно. На фото видно какой структуры крем.

Пирог собран. Верх щедро обмазываем кремом.

Сверху пирог я посыпала кедровыми орешками. Это не принципиально, орехи можно взять любые или семечки подсолнуха, или тыквы.

Даём пирогу немного постоять и пропитаться. Нарезаем на куски.

Вот такой симпатичный кусочек.

Празднично, красиво, вкусно и полезно!!!