И вновь я попробовала баскский пирог по рецепту от Ирины Чаадеевой, но только теперь начинка состоит из моего любимого мака. Пирог получается нежным и очень вкусным, любители выпечки с маком не останутся равнодушными!
Ингредиенты для «Баскский пирог с маковым заварным кремом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 125 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Ром — 2 ст. л.
Крем
- Желток яичный — 4 шт
- Молоко — 400 мл
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Сахар — 30 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сахарная пудра — 40 г
- Ром — 1 ст. л.
- Мак — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Баскский пирог с маковым заварным кремом»:
Варим крем.
Растираем желтки с мукой и сахарной пудрой.
Нагреваем молоко до кипения с сахаром и ванильным сахаром. Выливаем в желтки и перемешиваем. Отправляем обратно в кастрюлю и варим пока крем не станет густой.
Добавляем ром и размешиваем (я делала без него). Накрываем крем пленкой вплотную и остужаем.
В остывший крем добавляем мак.
Готовим тесто.
Растираем масло с сахаром и ромом.
Добавляем желток с яйцом и размешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и даем полежать 20 минут.
2/3 части теста раскатываем и выкладываем в форму. Заполняем начинкой.
Раскатываем оставшееся тесто и накрываем пирог. Скрепляем слои. Прокалываем палочкой отверстия (для выхода пара). Выпекаем 40 минут при 160 градусах. Я пекла 60 минут, т. к. указанного времени мне не хватило, чтоб пирог пропекся. Украшаем по желанию; я посыпала тертым шоколадом.
Приятного чаепития!!!