Баклажанова запіканка а-ля лазанья

У цьому рецепті ми не будемо використовувати макаронні вироби. Ви будете приємно здивовані, тому що запіканка нагадає вам лазанню. Дуже швидко і не трудомістко. Запіканка смачна в гарячому, і в холодному вигляді! Заходьте, пригощаю!

Інгредієнти для «Баклажанова запіканка а-ля лазанья»:

• Баклажан (великий) - 1 шт
• Яйце куряче - 3 шт
• Борошно пшеничне/Борошно (для панування + 2 ст.л. для соусу) - 100 г
• Сухарі панувальні/Паніка (для панування) - 100 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Помідор (середні) - 4 шт
• Пюре томатне - 300 г
• Сіль - 1/2 ч.
• Перець чорний - 1/2 ч.
• Сир твердий (натерти на середній терці) - 100 г
• Базилік - 1 міськст.
• Масло вершкове - 20 г
• Вершки (12%) - 400 мл

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Баклажанова запіканка а-ля лазанья»:

Нарізати баклажан тонкими платівками.

Підготувати потрійне панування.
Окремо на тарілки насипати борошно і панувальні сухарі.
У глибокій мисці збити яйця з сіллю і перцем.

Обмакуємо платівку баклажана спочатку в борошно.

Потім у яєчну суміш.

І в сухарі.

Смажимо у великій кількості розігрітої соняшникової олії до рум'яності!!!
Готовий баклажан викладаємо на паперову серветку.

Цибулю нарізати на шматочки.
Обсмажити на соняшниковій олії.
Додати до нього нарізані на шматочки помідори.
Посолити злегка і поперчити.

Додати томатне пюре. Довести до кипіння і поварити хвилин п'ять до загустіння.

Зняти з вогню. Базилік довільно нарізати і додати в томатну підливку. Перемішати.

Приготуємо бешамель. У сковороді розігріти масло, додати борошно, постійно заважаючи.

Додати вершки і, постійно заважаючи, довести до кипіння.
Зварити до загустіння. Посолити і поперчити. Зняти з вогню.

Будемо використовувати глибоку форму для запікання з високими бортиками.
Дно форми вистелити обсмаженими платівками баклажану.
Намагатися заповнити всі порожні місця, можна баклажан розрізати.

Зверху налити половину томатної підливки.

На неї викладаємо половину соусу бешамель і половину тертого твердого сиру.

Знову викладаємо шар баклажанів, томатної підливки і соусу бешамель.

Зверху посипати сиром, що залишився.
Запікати в розігрітій духовці при 180 гр 25 хвилин або до красивого, золотистого кольору.

Запрошую до столу! А якщо запізнитеся, то не біда! Запіканка хороша і в холодному вигляді











!