«Бабка» з м'яса з картоплею

Страва це настільки м'ясна, що чоловік сказав: «Непропорційно багато м'яса». І попросив гарніра.) )) Хоча і без гарніру, на мій погляд, цілком смачно і ситно. А соус, що утворився у формі при запіканні, дуже прикрасить і саму страву, і рис, поданий на гарнір.

Інгредієнти для «» Бабка «з м'яса з картоплею»:

• Фарш м'ясної (яловичина + свинина) - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 100 г
• Картопля - 150 г
• Майонез - 100 г
• Сир твердий - 100 г
• Хмелі-сунелі - 1/2 год.
• Сельдерей черешковий (сушений) - 1 ч. л.
• Сіль - 1/2 ч.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «» Бабка «з м'яса з картоплею»:

Нарізати цибулю сміливіше

І змішати його з фаршем, додавши при цьому сіль і прянощі (можна взяти не ті, що у мене, а ваші улюблені).

Бажано перемішувати фарш руками - чоловік каже, що так буде смачніше. У всякому разі, заважає завжди сам!

Нарізати картоплю не дуже великими ломтиками.

Фарш щільно укласти в керамічну форму, не змащуючи її жиром. Зверху укласти картоплю, втискаючи її у фарш. Картоплю можна не солити, тому що поверх неї будуть майонез і сир, які поділятися з ним своєю солоністю.

Щедро намастити майонезом і поставити в духовку. При 180 градусах м'ясо буде готове вже через 35 хвилин. Орієнтуватися в цій справі треба на готовність картоплі. Вона, на диво, іноді готується довше (залежить від товщини ломтиків, у мене зазвичай досить товсті).

Поки випікається, натерти сир на великій тірці.

Коли готові і картопля, і м'ясо, треба вийняти страву з духовки

І посипати зверху сиром. Можна не намагатися посипати рівномірно, просто гіркою на середину викласти сир - все одно він розплавиться і стече до боків форми.

Посипавши сиром, ставимо форму знову в духовку на пару хвилин. Потім вимкнути духовку, і можна відразу подавати на стіл, а можна почекати виймати з духовки, нехай ще потомиться - смак від цього не зіпсується.

Якщо бабку вже вийняли з духовки, а сім'я ще не готова сісти за стіл, можна накрити форму з бабкою каченею - і страва надовго залишиться гарячою (у мене утятниця якраз такого розміру, що форма з бабкою під нею поміщається).

Невелике уточнення: солі я кладу трохи (такий у мене смак). Можливо, багато хто воліє посолити щедріше.
При зазначеній мною нормі солі добре відчувається смак всіх інгредієнтів.
Бабця виходить щільною, з однорідною структурою. Сирна шубка - соковита, м'яка, з добре проявився від прогрівання смаком сиру.