вільна;
- приросла до ніжки;
- цільна;
- має вигляд уривків, клаптиків;
- розміри.
Давайте, познайомимося ближче з тим, як виглядають їстівні гриби та їхні двійники.
Помилковий підберезовик: ознаки
Майже кожен їстівний гриб має отруйні аналоги. Не є винятком і підберезовик. Грибники-початківці часто цікавляться, які ознаки можуть видати помилковий підберезовик.
Для початку уважно огляньте знахідку: через жахливу гіркоту навіть комахи і хробаки не їдять помилковий підберезовик. Тому якщо гриб не має ні найменшої плями - це повинно вас насторожити.
Помилковий підберезовик, фото якого ви можете побачити в нашій статті, має капелюшок з оксамитовою поверхнею, в той час як справжній підберезовик відрізняється абсолютно гладкою поверхнею. Хоча місце, де росте гриб, може видозмінювати його вид, колір і фактуру - вони можуть стати сухими і гладкими, трохи оксамитовими або вологими, причому навіть у спекотну і суху погоду. Мокрі капелюшки зрілих помилкових грибів втрачають свою форму при дотику.
Справжній підберезовик має тонку ніжку або злегка втовщену до низу. Його капелюшок буває не більше 18 см в діаметрі. Помилковий гриб найчастіше масивний, не має прожилок у вигляді трубочок. У більш зрілому віці у нього з'являється клубневидна ніжка, потім капелюшок розправляється і набуває форму блюдця.
Жовчний гриб нерідко росте в незвичних для підберезовиків місцях: у дубових горах або листяних лісах, біля гнилих пнів і в канавах.
У справжнього підберезовика на ніжці виразно видно плями, що нагадують малюнок на стовбурі берези. Якщо він відсутній - відмовтеся від своєї знахідки. На ніжці помилкового підберезовика можна побачити прожилки, що нагадують тонкі кровоносні судини.
Помилковий підберезовик має риже-зеленувату або яскраво-коричневий капелюшок. Якщо на ній ви виявили зелений колір, вживати такий гриб в їжу забороняється категорично. Їстівний підберезовик не може мати таких кольорів. Зверніть увагу на нижню частину капелюшка. У жовчного гриба вона рожеватого відтінку, а у їстівного - чисто біла.
Білий гриб небезпечний двійник. Фальшиві білі гриби
Новачки в «тихому полюванні» часто плутають боровик з його отруйними побратимами, небезпечними для людини.
Важливо! Переплутати його з мороком або небезпечною блідою поганкою практично неможливо. У цих отруйних грибів під капелюшком знаходиться не губка, а товсті платівки. Крім того, у них інший відтінок капелюшка і ніжки.
Найпоширеніші неправдиві білі гриби такі:
- Горчак (жовчний гриб): має мінімальні відмінності з боровиком. У нього така ж випукла капелюшка з коричневою або бурою шкіркою, і циліндрична ніжка, що розширюється до низу. Зустрічається гірчак в тих же лісах, що і звичайний боровик, причому часто в безпосередній близькості від нього. У жовчного гриба рожевий трубчастий шар, а ніжка покрита характерним сітчастим малюнком. М'якоть має виражений гіркий смак, тому навіть великі плодові тіла ніколи не пошкоджують тварини або комахи.
- Сатанинський гриб: дуже небезпечний двійник. Оскільки він теж належить до роду Боровиків, його ніжка і капелюшок мають схожість з білим грибом. Вживання м'якоті сатанинського гриба може спровокувати летальний результат. Капелюшок найчастіше сіра, білий або оливковий, але на освітлених ділянках може бути коричневий. Ніжка товста і світла, але яскраво-червона знизу. У місці зрізу протягом 3-5 хвилин стає насичено синьою. Характерна особливість - помаранчевий або кораловий трубчастий шар під капелюшком.
Ознайомившись з описом помилкових двійників білого гриба, в лісі буде простіше визначити, який гриб варто брати, а який краще залишити.