Яблука в духовці
Зверніть увагу! Весь процес може займати від 5 до 7 годин. Кожна господиня сама обирає ступінь потрібної підсушки. Візьміть один шматочок і перевірте його за щільністю, кольором і запахом, дивіться фото. Недосушені фрукти будуть зберігатися гірше.
Як сушити яблука в аерогрилі. Сушка яблук в аерогрилі
Яблука корисні для організму людини в будь-якому вигляді. Але приварювання варення, джемів і компотів левова частка корисних речовин, що містяться в них втрачається безповоротно. Та й після зимового зберігання свіжих яблук не в багатьох сортах залишається необхідна кількість вітамінів.
Сушені яблука не менш корисні, ніж свіжі - це продукт, який багатий на кальцій, залізо, фосфор та інші необхідні мікроелементи для організму людини і який можна вживати в їжу незалежно від пори року.
Завдяки наявності величезної кількості корисних складових сушка з яблук здатна позитивно впливати на обмін процесів в організмі людини, покращувати внутрішньоклітинні та міжклітинні взаємодії, також покращувати роботу травної системи, сприяючи розвитку в ній корисної мікрофлори.
Сушені яблука рекомендовано приймати всім, адже вони зміцнюють імунітет і покращують мозкову діяльність, сьогодні вже доведено їх позитивний вплив на зниження поширення ракових метастаз.
Існує багато правил і порад для правильної сушіння яблук, але при використанні аерогриля сам процес сушіння стає доступним і легким, збільшується швидкість сушіння, що дозволяє насушити достатню кількість яблук на всю зиму.
При цьому при такому способі сушці яблук у них зберігається максимальна кількість корисних речовин.
Сушка яблук в аерогрилі - рецепт
Попередньо яблука необхідно ретельно вимити, а потім почистити і порізати на дольки товщиною приблизно 5 міліметрів. Чистка полягає у видаленні серцевини яблука.
Дольки яблук акуратно вкладаються на решітки аерогриля, які розташовуються один над одним. У цьому випадку гаряче повітря буде вільно циркулювати над фруктами.
Процес сушіння в аерогрілі повинен відбуватися. приблизно протягом години, при температурі 95-120 ° С і низькій швидкості обдуву.
Після закінчення процесу слід переконатися, що яблука дійсно сухі, оскільки недосушений продукт під час зберігання може запліснявіти.
Оскільки процес сушіння полягає у видаленні зайвої вологи з яблук, тому, для отримання якісного продукту необхідно, щоб з аерогриля Erisson A 816 виходило вологе повітря, а для цього кришку аерогриля треба трохи привідкрити, наприклад, за допомогою шампура.
Сушені яблука підлягають тривалому зберіганню, одним з найкращих способів зберігання є скляні банки закриті капроновими або металевими кришками.
Як сушити яблука в мікрохвильовці
Будемо сушити в мікрохвильовці яблука. Процес сушіння яблук, схожий на процес сушіння грибів. Спочатку ретельно помиємо кожне яблуко, після чого дамо їм обсохнути природним шляхом. Якщо час не терпить, можна скористатися рушником і просто протерти їх. Нарізаємо потрібними нам шматочками (зазвичай вони ріжуться напівкільцями завтовшки 0,5-1 см). Зверніть увагу, товщина відіграє важливу роль, адже мікрохвильова піч буде сушити їх одночасно і на одній і тій же потужності. Тому намагайтеся дотримуватися одного розміру.
Після нарізки складаємо шматочки яблук на тарілку в один шар і ставимо в мікрохвильову піч. Виставляємо потужність 200-300 Вт і таймер на 2 хвилини, включаємо. Зазвичай цього часу недостатньо для повноцінної просушки яблук, нарізаних товщиною 0,5-1 см, але все ж після двох хвилин готування обов'язково дістаньте тарілку з мікрохвильовки і переконайтеся, що яблука не готові.
Далі діємо так: потужність 200-300 Вт, таймер на 30 секунд. Інтервал спеціально взято дуже маленьким, тому що процес сушіння відбувається стрибком. Зараз яблука начебто сирі, а через хвилину вже згоріли (пересушилися). Досвідченим шляхом обчислюємо необхідний час (можливо, це буде 3-3,5 хвилини) і при приготуванні другої порції сухофруктів відразу виставляємо таймер на потрібне число.
Не забувайте, що різні сорти яблук містять різну кількість соку, відповідно, сушаться вони неоднаковий час. Якщо Ви поклали на тарілку багато шматочків, це також зіграє свою роль.