Як зберегти взимку виноград. Як зберегти виноград в умовах льоху взимку

Тримати виноград там можна, якщо в просторі утримується температура в межах + 1-8 градусів, а також зберігається вологість до 70-80%, в іншій ситуації плоди, швидше за все, усохнуть. При перезволоженні на них навпроти може утворитися цвіль або гниль.

Для підтримки потрібних параметрів у підвалі встановлюють вентиляційну систему, в крайньому випадку частіше провітрюють або ставлять неподалік від винограду відро з вугіллям або звісткою.

Застосування тари з водою

На запитання про те, як зберігати виноград, найчастіше рекомендують застосовувати ємності з водою. Цей спосіб ідеально підходить для невеликих кількостей.

У процесі збору гроздья обрізають разом з лозами, кладуть подовжені кінчики гілок у бутилі або судини з водою. Щоб пензлики звисали вільно, ємності тримають під нахилом. Також у воду корисно додавати аспірин або активоване вугілля у вигляді таблеток, щоб уникнути поширення бактерій.

Для довідки! Такий спосіб допомагає зберегти свіжість грозд до 2-х місяців або довше.

Підвішування

Варіант з підвішуванням дозволяє зберегти виноградні грозді якомога довше на зимовий період. Їх пов'язують по кілька штук, використовуючи шпагат або дріт, які натягують у кілька рядів і утримують за допомогою прищіпок і ниток.

Всі пензлі повинні бути розташовані щільно, але з необхідними проміжками (не менше 3-5 см) для циркуляції повітря. Під час зберігання всі заготовки оглядають і прибирають пошкоджені виноградини.

Найкраще простягати шпагат на різній висоті, щоб пензлі не стикалися.

Увага! На підлогу стелють поліетилен або мішковину для прибирання ягід, які опали.

Гроздья винограду

Застосування скриньок і бочок

Тим, кого цікавить, як зберігати зібраний виноград в домашніх умовах, варто розглянути спосіб з ящиками або бочками, який ідеальний для приватного будинку і тривалого зберігання.

Для тари можна взяти ящики або кадри з дерева, попередньо оброблені сірою або антисептичним засобом. Коли вони просохнуть, дно застилають соломою або тирсою і кладуть сухі пензлі на цей прошарок, щоб вони не стикалися.

Всі ряди пересипають шарами тирси, зверху гроздей також засипають тирчаний матеріал і накривають тару кришками. Ящики не повинні бути заповнені доверху, між кришкою і шаром залишають трохи місця.

На полицях

Полиці в погребі або підвалі також підходять для зберігання, додатково там можна обладнати місткі стелажі з глибиною не більше 70-75 см і шириною в 40-50 см.

Таким чином можна укрити виноград від холоду і зберегти його властивості повною мірою. Пензлі кладуть гребенями вгору, укладаючи їх вручну і попередньо одягнувши рукавички.

Цей варіант забезпечує врожаю чудову вентиляцію і дозволяє полегшити процес огляду ягід.

Зберігання гребенями

Зберігати ягоди можна на гребенях. Для цієї мети споруджують спеціальні поперечини, прикріплюють до них гаки і підвішують на дроти або натягнуті нитки.

Пензлі перед вивішуванням зрізають з відрізком лози для більш зручного розміщення. Наявність лози дозволяє повною мірою зберегти всі корисні речовини у винограді і продовжити збереження ягід до 5-6 місяців.

Увага! При такому способі виноградини добре провяляться і втратять вологу, але при цьому наберуть багато цукру.

Як зберегти виноград у квартирі. Як зберігати виноград - дізнайтеся секрети!

З озрівання більшої частини сортів винограду припадає на серпень-вересень. Саме в цей час слід подумати про те, як правильно зберігати виноград. А способів існує не мало. Дивно, але зберегти солодку ягоду на кілька місяців можна не тільки в приватних будинках, але і в міських квартирах.

Виявивши трохи терпіння і завзятості, ви надійно захистите виноград від надмірної вологості, бактерій і високих температур, а значить, навіть у зимові місяці зможете насолодитися смачними ягодами.

Як правильно зберігати виноград

Важливо врахувати, що для зберігання підходять середньоспілі і пізньоспілі сорти з упругою м'якотттю і товстою шкіряцею.

Саме такі сорти винограду слід зрізати пензлями разом зі шматочками лози. Під час збору ягід тримайтеся за гребінь і намагайтеся не зачіпати виноградини, щоб не зник восковий наліт. Зібрані грозді не залишайте на сонці, а відразу прибирайте в тінь. Після збору, видаліть за допомогою ножиць, гнилі, сухі, незрілі та пошкоджені ягідки.

Для правильного зберігання винограду вибирайте темні прохолодні приміщення (горища, сараї, мансарди, погреба, підвали), де температура навколишнього повітря коливається від 0 до + 7 градусів, а вологість становить 80%.

Гілочки з виноградом можна підвісити як білизну на прищіпках або зв'язати виноград по 2 грозді і перекинути їх через натягнуту мотузку. При цьому мотузки слід розміщувати на різній висоті, щоб грозді з ягодами не торкалися один одного.

Можливо зберегти виноград до зими на зелених гребенях. Для цього грозді слід нарізати з частиною лози. Просто залиште над гріздю і під гріздю лозу, диною відповідно 5-6 см і 20-30 см. Нижню частину лози помістіть в банку або пляшку з водою. Розчините у воді таблетку аспірину або активованого вугілля. При такому зберіганні виноград залишатиметься свіжим не менше 2 місяців. Однак можливі втрати цукру.

Зберігати виноград можна і в ящиках. Для цього розкладіть грозді в один шар гребенями вгору в дерев'яних ящиках і лотках, попередньо застелених папером. Зберігати виноград у такому вигляді можливо не більше 2 місяців. Даний спосіб зберігання не передбачає захисту ягід від будь-яких грибних інфекцій, тому їх слід періодично перебирати.

Як зберігати виноград у домашніх умовах

Вищевикладеними способами можна зберігати виноград і в домашніх умовах до пізньої осені на заскленій лоджії або балконі. Головне, щоб температура повітря в приміщенні не опускалася нижче нуля. Якщо ж у вас немає окремого приміщення, зберегти домашній виноград можна тільки в холодильнику.

У відділенні для фруктів виноград може лежати до 4 місяців. При цьому температура в холодильній камері не повинна підніматися вище 2 градусів. Грозді винограду слід укладати гребенем вгору в один шар. Якщо у вашому холодильнику є можливість регулювати вологість, то її потрібно встановити на рівні 90%. Висока вологість дозволить зберегти виноград протягом 7 місяців.

Ягоди винограду можна заморожувати. Якщо ваша морозилка дозволяє зберігати продукти при температурі -20 до -24 градусів, то грозді винограду протягом року будуть зберігати всі свої корисні речовини. Для зберігання в морозильнику слід використовувати тільки зрілі ягоди темних сортів. Заморожуйте виноград невеликими порціями і зберігайте в окремих контейнерах.

Як зберегти виноград на зиму в погребі. Як зберегти чореньки винограду взимку

Сьогоднішня стаття про заготівлю і зимове зберігання виноградної лози для майбутнього укорінення.

Лози винограду перед закладкою на зберігання. Фото з відкритих джерел

Лозу для подальшого вкорінення найкраще заготовляти саме восени, навіть у тих випадках якщо обрізка кущів відкладається на зиму або весну. Так ми уникнемо можливої часткової загибелі нирок через морози. Краще це зробити не раніше середини жовтня, а найкращий варіант - після листопада.
Якщо лози багато, і вона вам точно не знадобиться взимку, то зберегти її найпростіше прямо на ділянці. Чореньки в такому випадку зручно нарізати довгими, по 1-1,5м, так вони краще збережуться.

На ділянці потрібно викопати яму глибиною близько 50-60см в сухому місці де не накопичуються ґрунтові і талі води, насипати на дно невеликий шар піску, потім укласти зв'язки з черенками і засипати їх піском зверху. Пісок добре захистить лозу від хвороб навіть в умовах сирого ґрунту. Потім, зверху укладаємо дерев'яний щит, він допоможе вам не пошкодити черенки при розкопці, і засипаємо яму повністю (можна звичайною землею). Щоб у прикопі не було занадто сиро зверху можна накинути шматок плівки, вона захистить від зайвої вологи і додатково утеплить яму.

Картинка з сайту Vinedresser.info

Ще простіше організувати зберігання великої кількості черенків у холодному підвалі або погребі. Зв'язки з лозою просто укладаються на підлогу і засипаються повністю піском. Так вони чудово зберігаються до весни. Пісок можна періодично злегка зволожувати, але саме злегка, він повинен залишатися сипучим і добре проникним для повітря.
У сирих льохах, де постійно стоїть висока вологість повітря, черенки винограду можна зберігати взагалі без пересипання, просто на підлозі.

Заготівля та зберігання черенків винограду для зимового вкорінення

Виноградарі-аматори, особливо початківці, часто займаються вкоріненням черенків винограду в зимовий або ранньо весняний період, в такому випадку закопувати черенки в городі звичайно неприйнятно. Їх можна також зберегти в холодному підвалі в піску, мабуть, це буде найкращий варіант, а якщо підвалу немає то зберігання можна організувати в холодильнику.

По-перше, якщо ви отримали черенки поштою, перед зберіганням обов'язково вимочите їх у воді протягом пари діб, попередньо оновивши обидва зрізи. Вимочувати краще в горизонтальному положенні, так щоб волога могла проникнути всередину череня з обох торців.
По-друге, перед закладкою на зберігання, після вимочування, прополощіть черенки в розчині харчової соди (чайна ложка на літр води достатньо) і дайте їм просохнути. Тільки не залишайте в розчині соди надовго! Тільки прополощіть. Після висихання на поверхні осяде невеликий шар соди, який перешкоджатиме утворенню цвілі на черенках.

Для зберігання черенків винограду краще підходять старі холодильники, ті в яких намерзає лід. Вологість у таких холодильниках вища, що добре для збереження вологи черенків.
Якщо ж у вас сучасний холодильник, це теж не велика проблема, просто доведеться більш ретельно подбати про збереження вологості всередині упаковки з черенками.
Зберігати чореньки можна в звичайному поліетиленовому пакеті. Деякі споруджують цілі конструкції з пластикових пляшок для цього:

Зберігання черенків винограду в пластикових пляшках

Буде не зайвим обмотати черенки харчовий стретч плівкою. Вона дихає, але в той же час створює деякий бар'єр для випаровування вологи.

Чореньки винограду омотані харчовий стретч плівкою

Якщо ви використовуєте стретч плівку, у парафінуванні кінців черенків немає необхідності.
Потім обмотані плівкою пучки черенків поміщаємо в пакет або пластикову пляшку, і закриваємо герметично. Для створення 100% -вої вологості всередині пакету можна покласти в нього невеликий шматок вологої тканини. За її повним висиханням можна буде судити наскільки добре упаковка утримує вологість.
На стінках пляшки при зберіганні будуть видні крапельки конденсату, що говорить про високу вологість повітря всередині. Якщо вони є, то немає необхідності часто розкривати і перевіряти стан черенків.

Упаковку з черенками поміщаємо у відсік холодильника з позитивною температурою. Не в морозилку!

Ілюстрація з відкритих джерел

Таким чином можна зберегти черенки винограду хоч до травня, до висадки відразу у відкритий ґрунт.

Більш детально про підготовку, дезінфекцію, парафінування та зберігання черенків винограду взимку читайте в статті на сайті:
Як зберегти чореньки винограду взимку

Для тих у кого ще залишилися питання по осінній обрізці винограду, детальна інструкція для початківців від термінології до техніки правильної обрізки:
Про обрізку винограду для початківців

Підпискою, лайком або коментарем до статті Ви підтримаєте розвиток каналу!