Як просушити насіння з соняшнику. Урбоч з соняшнику

Корисним урбоч буде і для дітей, мало хто з них відмовиться від бутерброда зі смачною і солодкою пастою, чимось схожою на популярну Нутеллу на сніданок. Готується ця паста з різних насіння - лляних, гарбузових, насіння соняшнику, із зерен кедра або лісових горіхів, кісточок абрикосу. Найдоступнішим варіантом є рецепт урбечу із насіння соняшнику.

Інгредієнти

• насіння соняшнику - 200 г;
• масло вершкове - 40 г;
• мед - 40 г.

Приготування

1. Насіння ретельно перемелюється в кавомолці (вона повинна бути досить потужною);
2. Олія розчиняється на водяній лазні, до неї додається мед;
3. Перемолоту пасту з насіння змішати з маслом і медом.

Паста готова. Її можна вживати, намастивши на лаваш або хліб, або просто ложкою.

Важливо пам'ятати! Урбоч дуже висококалорійний, тому є його, рекомендується в обмеженій кількості. Зловживання може призвести до нудоти, розладу і додати пару зайвих кілограм до вашої ваги.

Чим корисний хліб із зернами соняшнику

Неважливо, куплений або домашній, хліб з насінням соняшнику є кладезем поживних речовин необхідних для нормального функціонування організму. До списку корисних мікроелементів входять вітаміни: А, групи В, нікотинова кислота (РР), вітаміни Е і Н. З мінеральних речовин: залізо, кальцій, йод, калій, магній, селен, фосфор, кобальт, цинк, натрій і бір.

Також такий хліб насичений амінокислотами, які допомагають відновлювати клітини організму, виробляти антитіла, підвищувати стійкість організму до фізичних навантажень і стійкість до різних захворювань.

Хліб з насінням досить калорійний, залежно від рецептури і використаного борошна, в ньому міститься в середньому 250 калорій на 100 г. Продукт дозволяє швидко вгамувати голод, а вміст триптофану, ще однієї амінокислоти, сприяє підвищенню настрою.

Згідно з ГОСТом, найпростіший хліб з насінням соняшника має приблизно такі характеристики:

Хліб з насінням соняшнику
ГОСТ/ТУ
Маса нетто:	250г
Термін придатності:	12 міс.

Як сушити насіння льону. У чому користь прийому замоченого насіння льону?

Насіння льону - це прекрасне доповнення до раціону будь-якої людини. Вони дуже поживні, тому забезпечують організм достатньою кількістю клітковини, тіаміну, магнію, марганцю та омега-3 жирів. Прихильники сироїдіння радять перед вживанням зерен і горіхів попередньо їх замочувати у воді, щоб поліпшити їх засвояємість у шлунку. Однак замочене перемолоте насіння льону і замочені цілі зерна мають різний ефект.

Ціле насіння

Горіхи і зерна, в тому числі і насіння льону, містять фермент, що уповільнює реакції. Така особливість робить їх важкопереварюваними, але зате запобігає насінню від проростання, коли воно знаходиться в несприятливому середовищі.

Прихильники сироїдіння впевнені, що ціле насіння льону перед вживанням необхідно замочити у воді на вісім годин. Після чого промити їх у чистій воді і просушити при низькій температурі. Так можна нейтралізувати фермент, що уповільнює реакції, але при цьому зберегти всі поживні речовини. Перед вживанням варто розтерти насіння. Ефект такий же, як ніби ви купили готове перемолоте насіння льону в магазині.

Перемолоте насіння

Якщо замочити перемолоте насіння льону, воду буде злити проблематично. Насіння від води розбухне, і ви отримаєте гелрідну субстанцію, що нагадує яєчний білок. До речі, вегетаріанці використовують суміш з 1 ст. ложки меленого лляного насіння і 3 ст. ложок води замість яєць для випічки. 1ст. ложка насіння + 3 ст. ложки води приблизно дорівнює одному курячому яйцю.

Як сушити насіння соняшнику в мікрохвильовці. Як правильно сушити насіння в домашніх умовах

Оксана Константинова

Сушене насіння - це не тільки смачна, а й дуже корисна закуска. Насіння гарбуза, соняшника, кунжуту багате на вітаміни, макро- і мікроелементи, які благотворно впливають на здоров'я людини. Правда, тільки в тому випадку, якщо вони правильно приготовані.

Соняшникові

Неочищене сире насіння соняшнику можна купити в магазині або зібрати самостійно (якщо на вашій заміській ділянці або дачі друзів росте ця красива рослина). В першу чергу насіння потрібно добре промити. Для цього складіть їх в дуршлаг або велике сито і переберіть під проточною водою, позбавляючись від сміття і пилу. Потім ретельно струсіть насіння і викладіть тонким шаром на серветку або шматочок тканини. Залиште їх під прямими променями сонця (на вулиці, балконі або підвіконні) приблизно на 4 години до повного висихання. Періодично перемішуйте насіння, щоб сушка була більш рівномірною.

Якщо ви не бажаєте чекати кілька годин, скористайтеся можливостями побутової техніки. Насіння можна сушити в духовці або мікрохвильовій печі. У першому випадку викладіть насіння соняшнику на противінь в один шар і відправте на 20 хвилин в розігріту до + 180 ° З духовою шафа. Інший варіант - помістіть насіння на плоскій тарілці в мікрохвильовку, включену на максимальну потужність, на 20-25 хвилин. Зважте, що при використанні духовки або мікрохвильовки насіння не тільки просушаться, а й злегка підсмажаться. Правдиво сушеними вони виходять тільки на сонце.

Висушити насіння можна і на простій сковорідці. Постійно завадячи, смажте їх на маленькому вогні до готовності.

При використанні духовки або мікрохвильовки насіння не тільки просушаться, а й злегка підсмажаться

Зробити соняшникове насіння солоним в домашніх умовах можна двома шляхами. Або посипте насіння повареною сіллю безпосередньо під час сушіння, або заздалегідь витримайте продукт у сольовому розчині. Для цього 500 г солі розчините в 1 л води. Час вимочування - від 6 до 36 годин залежно від бажаного результату (чим довшим буде процес, тим більш солоним виявиться підсумковий продукт). Досвідчені кулінари рекомендують користуватися другим способом, оскільки він дозволяє солі проникнути всередину шкірки і поліпшити смак ядра.

Гарбузові

Гарбузове насіння, як і соняшникове, можна купити в магазині або витягти самостійно зі стиглих овочів. Акуратно зріжте верхівку гарбуза, виріжте серцевину і витягніть насіння з м'якоті. Промивайте їх під проточною водою до тих пір, поки вони не перестануть липнути до пальців.

Сушити насіння гарбуза можна кількома способами: в духовці, в мікрохвильовці, в електросушарці, на аерогрилі або ж на повітрі. Духовку розігріть до + 80 ° С (до + 100 ° С, якщо насіння велике) і тримайте в ній рівно розкладені на противні запаси протягом півгодини. Для дегідратації насіння гарбуза в мікрохвильовці потрібно близько 20 хвилин (на максимальній потужності). В електрозушилці гарбузове насіння сушиться 1 годину при температурі + 80 ° С. На спеціальній сітці аерогриля насіння готуватиметься 30 хвилин при температурі + 60 ° С. На відкритому повітрі під сонцем гарбузове насіння сушиться приблизно 5 годин.

Щоб підсолити насіння гарбуза, злегка підсмажте їх на сковороді вже сушеним, посипавши необхідною кількістю спецій.

Лляні

Лляне насіння дуже корисне для людей, які дотримуються вегетаріанського харчування, оскільки вони містять багато жирних кислот. Сушити їх можна або на сонці протягом декількох годин, або в духовій шафі при середній температурі.

Кунжутні

Насіння кунжуту, багате фосфором і білками, сушиться за тими ж правилами, що і будь-які інші. Кунжутне насіння широко використовується для приготування різних других страв (особливо японської кухні) і домашньої випічки.

Сушка насіння в домашніх умовах - хороша звички досвідченої господарки. Під рукою завжди буде корисний снек (зневоднене насіння зберігається дуже довго) або добавка до звичних страви.

Як з соняшнику зробити насіння. 3 Поради щодо приправлення

1

Приготуйте пряне насіння соняшника. Ви можете зробити насіння солодким і пряним, змішавши 3 столові ложки коричневого цукру, 1 столову ложку порошку перцю чилі, 1 чайну ложку молотого тміну, 1/2 чайної ложки кориці, тріску молотою гвоздики, 1/2 чайної ложки кайєнського перцю, 3/4 чайної ложки солі та 3/4 чайної ложки пластівців сухого перчилу. Перемішайте насіння зі збитим білком одного яйця (це допоможе утримати спеції на насінні), додайте спеції і знову перемішайте. Оскаржуйте як зазвичай.

2

Приготуйте насіння з приправою ранчо. Цю приправу дуже легко зробити, а її смак змусить вас попросити добавки. Просто змішайте 3 столові ложки розтопленого вершкового масла з 1 1/2 столовими ложками сухої суміші соусу ранчо. Перемішайте насіння з приправою і оскаржуйте як зазвичай.

3

Обсмажте насіння соняшника з лаймом. Вони чудово підійдуть до салатів, локшини і супів. Просто покладіть очищене насіння соняшника в суміш 2 столових ложок свіжого соку лайму, 2 столових ложок соєвого соусу, 1 чайної ложки сиропу агави, 1/2 чайної ложки гарячого молотого червоного перцю, 1/2 чайної ложки молотого перцю та 1/2 чайної ложки каноли або оливкової олії. Оскаржуйте як зазвичай.

4

Приготуйте насіння, обсмажене з медом. Це смачне ласощі чудово підійде для обіду. Просто розтопіть у маленькій каструлі на слабкому вогні 3 столові ложки меду (який можна замінити фініковим сиропом або нектаром агави). Це займе всього хвилину. Додайте 1 1/2 чайні ложки соняшникової олії та 1/2 чайної ложки солі. Покладіть очищене насіння, перемішайте і обсмажуйте як зазвичай.

5

Приготуйте насіння з сіллю та оцтом. Якщо вам не дуже подобаються солодкі ласощі, то це рецепт для вас! Вам лише необхідно занурити очищене насіння соняшника в суміш столової ложки яблучного оцту і чайної ложки солі і обсмажити як зазвичай.

6

Зробіть солодке насіння з корицею. Додати невелику кількість кориці дуже просто, а смак чудово задовольнить ласку. Просто покладіть насіння соняшнику в суміш 1/4 чайної ложки кориці, 1/4 чайної ложки кокосової олії та 1/4 чайної ложки штучного підсолоджувача, який додасть солодощі, але не калорій.

7

Спробуйте інші прості приправи. Існує багато інших приправ, які ви можете спробувати окремо або в поєднанні з іншими інгредієнтами. Якщо ви шукаєте швидке рішення, спробуйте перед спекоткою додати до насіння 1/4 чайної ложки будь-який з наступних приправ: кайєнські приправи, сухі приправи для барбекю, часниковий або луковий порошок. Ви також можете занурити обсмажене насіння в розтоплений шоколад і приготувати дійсно декадентську закуску!

Як смажити насіння на сковороді?

Смажити насіння потрібно вміти, адже тут теж є свої секрети. Для початку слід придбати якісний продукт. Свою увагу потрібно звертати на пузатеньке та середнє за розміром насіння, адже саме вони після смаження будуть маслянистими та солодкими.

1. У 1-шу чергу насіння слід ретельно промити в дуршлагу під проточною водою, після викласти на прогріту сковороду (краще брати чавунну). До речі, соняшнику в сковороді має бути небагато, щоб він рівномірно прожарився. Можна попередньо змастити сковороду соняшниковою олією, але це - справа смаку.
2. Наступний крок смаження насіння - вибір оптимальної температури. На самому початку плиту слід включити на повну потужність, а потім зменшити до середньої температури. Найчастіше смаження насіння займає 5-15 хв. Але не варто забувати одну маленьку хитрість - їх потрібно регулярно заважати, бажано дерев'яною лопаточкою. Перевірити готовність насіння можна, спробувавши їх на смак або подивившись на колір смаженого ядра. Якщо насіння готове, то ядро матиме кремовий колір.

Як смажити насіння з сіллю? Якщо готувати смажене насіння з сіллю дотримуючись всіх правил, то вони виходять набагато смачніше і ароматніше покупних. Як же самостійно посмажити насіння з сіллю? У 1-шу чергу насіння слід добре промити, це допоможе видалити з їх поверхні весь бруд.

Тепер слід взяти сковороду, бажано чавунну і розігріти її. Під час смаження, температура вогню буде змінюватися, але на самому початку вона повинна бути найвищою.

Насіння слід висипати на сковороду, але робити це потрібно поступово. Тепер їх необхідно регулярно заважати, бажано дерев'яною лопаточкою. Під час того, як вони будуть прогріватися, зі сковороди слід видаляти зіпсоване насіння, залишки квітів соняшника, відкриті ядра, які нерідко можуть попастися в сирому продукті.

Тепер слід взяти 100 мл води, посолити її за смаком і налити в сковороду. Насіння таким чином пропаряться і придбають солоний смак. Як тільки вологи не залишиться, а насіння почнуть лякати, вогонь потрібно зменшити, а заважати їх слід інтенсивніше.

На готовність продукт можна перевірити, очистивши його - якщо ядра пофарбувалися в кремовий колір, то вони готові!

Як провіяти соняшник. Як визначити стиглість соняшника

Дей.

Боюся, птахи встигнуть раніше, оскільки вони виклевують насіння ще в стадії молочної стиглості. Тому доцільно захистити голови соняшників марлею або обрізками тюлі. Просто обмотати капелюшки, щоб птахи не дісталися. А стиглий він, якщо головка зверху набула жовтого кольору.

007 Сергій

Питання для багатьох народжених або тих, хто часто проводив своє дитинство в селі, здасться легким, а от для жителів кам'яних джунглів буде не з легких. Ступінь стиглості соняшнику ми в дитинстві визначали просто - якщо соняшник не нахилився ще до землі означає продовжує грітися на сонечку і зріти, а якщо нахилився до землі і починає вять, і ще - якщо насіння в ньому великі і чорні, то все стиглий можна зривати.

Інна1123

Стиглим соняшник вважається, якщо головка соняшника зверху набула жовтого кольору і низько нахилилася до землі. А ще, щоб переконатися в стиглості соняшника, потрібно спробувати відокремити насіння і якщо насіння легко вищезгадується значить соняшник дозрів.

Nelli4ka

Зазвичай це зрозуміти зовсім нескладно. Так, наприклад, жовті пелюстки і маленькі листочки (не знаю, як їх правильно назвати) начитають засихати і залишати рослину, залишаючи нам на огляд чорненькі насіння.

Основа у голови соняшника також висихає, із зеленого перетворюючись на коричневе.

Насіння стає повним, голова - важкою, тому її хилить вниз під власною тяжкістю.

Та й до того ж можна спробувати пару насіння і стане ясно, пора зрізати соняшник або дати ще трохи вистоятися.

Стримбрим

Коли соняшник починає дозрівати, погіршується сокорух у стеблі і капелюшок дещо нахиляється вниз, як би нахиляючи свою голову. Крім того, капелюшок помітно жовтіє. А, щоб переконатися в стиглості, досить провести долонею з невеликим зусиллям, стигле насіння вищезгадане.