Серед усіх вітамінів, які містяться в коренеплоді, необхідно відзначити вітамін В9 (фолієва кислота), що сприяє синтезу червоних кров'яних тілець і покращує метаболізм білків. Одна порція вареного овоча містить добової кількості вітаміну В9, необхідної для працездатності всього організму.
Більш детально про корисні і шкідливі властивості вареного буряка, а також про хімічний склад і калорійність продукту можна дізнатися в цьому матеріалі, а тут детальніше про те, який буряк корисніше - варений або сирий. Свіжовижатого бурякового соку.
Крім того, червоний овоч сприяє зміцненню імунної системи організму. Користь салату з буряка особливо велика в зимовий час, коли брак вітамінів у самому розпалі.
Буряк корисний для зору не тільки за рахунок лютеїну, що міститься в ньому. У складі овоча також знаходиться вітамін А, попереджає розвиток макулярної дегенерації та катаракти. А присутність бетаціанина запобігає виникненню раку кишечника, допомагає боротися із запорами і жаром. А вітамін С, що міститься в червоному коренеплоді, робить його відмінним протиастматичним засобом, а також бореться з крихкістю капілярів.
Не менш важливо, що буряк корисний вагітним, оскільки запобігає виникненню анемії та гіпертонії. Крім того, люди, які вживають регулярно бурякові салати мають менше шансів захворіти на серцево-судинні захворювання. Обумовлено це складом коренеплоду, який знижує рівень холестеролу і тригліцеридів, шкідливих для серця. На додаток варто сказати, що овоч здатний знизити кількість шкідливого для серцево-судинної системи гомоцистеїну, попереджає виникнення інсульту, гормонального дисбалансу, підвищує захисні сили організму і витривалість.
Розглядаючи властивості вареного буряка, користь і шкоду повинні обов'язково враховуватися людям, схильним до остеопорозу. Справа в тому, що цей овоч перешкоджає нормальному засвоєнню кальцію. Це не означає, що потрібно зовсім відмовитися від бурякових страв, просто необхідно обмежити їх кількість.
Що лікує буряк. Опис лікувальних властивостей коренеплоду і хвороби, від яких допомагає
- При проблемах зі шлунком і кишечником. Пектин у складі коренеплоду полегшує переміщення їжі по кишківнику, відновлює його перистальтику і сприяє активізації жовчі. Буряк лікує виразкову хворобу завдяки вітаміну U. Про те, як впливає овоч на виразку шлунка і чи можна їсти в цьому випадку буряк, ви дізнаєтеся в цій статті.
- При ожирінні, проблемах з печінкою. Коренеплод багатий речовиною бетаїном, який відповідає за наявність жирів в організмі та їх виведення. Також бетаїн запобігає потраплянню в печінку шкідливих елементів. А кобальт впливає на концентрацію вироблення адреналіну і нормалізує роботу підшлункової залози. Буряк визнаний прекрасним природним антиоксидантом. Вона допомагає вивести з організму непотрібну сіль і важкі метали. Буряк містить бетаїн і бетанин, які допомагають краще засвоювати білки тваринного походження і поліпшують функцію печінки. Від яких печінкових захворювань допомагає цей овоч і які способи лікування читайте в цій статті.
- При простудних захворюваннях. Буряковим соком лікують нежить, закопуючи по краплі соку в обидві ніздрі (про застосування соку буряка від нежитю і закладеності носа читайте тут). Особливо важливий для маленьких дітей, оскільки продукт не містить ніяких хімічних речовин. Широке застосування сік отримав при лікуванні запалення легенів і плевриту.
- При малокровії (анемії). Вміст заліза покращує кровотік, підвищує гемоглобін, насичує кров киснем.
- При хворих судинах, проблемах з тиском. Магній, який в достатку міститься в буряку, знижує тиск. Вітамін PP бере участь у кроветворінні, очищає судини від бляшок, підсилює їх еластичність. Про те, як впливає буряк на тиск, ми писали в іншій статті.
- Сприятлива для кровоносної системи. Вміст заліза в буряку не поступається іншим фруктам і овочам, крім часнику. Буряк допомагає розріджувати кров, виводити з неї зайвий холестерин. Всі подробиці про вплив буряків на кров людини ви дізнаєтеся тут.
- Корисна для щитовидної залози. Відновлювати роботу щитовидної залози, за рахунок вмісту йоду.
Бореться з авітамінозом і зміцнює імунітет. У складі буряків міститься велика кількість вітамінів A, E і C. Вони ведуть боротьбу з авітамінозом і підтримують силу організму.
- Запобігає розвитку злоякісної пухлини. Лікарями було помічено, що бета-каротин, який містить буряковий сік, запобігає утворенню злоякісних утворень. Тому сучасна медицина має препарати на основі соку буряків. Вони застосовуються як допоміжний препарат і для відновлення сил.
Варений буряк для кишечника. Варений буряк. Користь і шкода для організму
Наявність у вареному буряку безлічі потрібних для організму вітамінів і кислот, звичайно ж, робить цей коренеплод дуже корисним. Його застосовують при лікуванні різних недуг.
- Які у такого продукту, як варений буряк, користь і шкода для печінки? Наявність у буряку бетаїну, вітаміноподібної речовини, дозволяє захищати печінку від ожиріння. Шкідливого впливу на цей важливий орган варений коренеплод не чинить.
- Бетаїн також сприяє зниженню артеріального тиску.
- Люди, які постійно вживають буряк, завдяки бетаїну, що нормалізує жировий обмін, менш схильні до ожиріння.
- Регулярне вживання цього овоча в їжу робить капіляри більш еластичними і міцними.
- Людям у похилому віці бажано урізноманітнити свій раціон відвареним буряком, оскільки їй притаманні антисклеротичні та судинні властивості.
- Вітамін B9, що міститься в буряку, стабілізує роботу серця.
- Завдяки бета-каротину, постійне (не рідше разу на тиждень) вживання буряків не тільки забезпечує чоловікам профілактику захворювань передміхурової залози, а й підвищує потенцію.
- Диво-клубні допомагають вилученню з кишечника небажаної мікрофлори.
Але, виявляється, що навіть у цього коренеплода є протипоказання, тому при його застосуванні слід дотримуватися обережності.
- Категорично заборонено вживати варений буряк людям, у яких захворювання кишечника і шлунка протікають в гострій формі.
- При хронічній нирковій недостатності також не можна включати овоч в раціон.
- При цукровому діабеті буряк протипоказаний, оскільки в ньому великий вміст цукру.
- Не рекомендується приймати овоч при індивідуальній непереносимості.