Салат "блінний" "з копченою куркою
Доброго часу доби, мої дорогі читачі!
Вирішила я сьогодні на вечерю приготувати млинний салатик! На дворі кінець літа - бабусі на ринку ще продають свойські огірки, купила на засолку (своєї дачі поки немає), та раптом згадала про цей смачний салат - давно не робила! Збігала в магазин, взяла копчене курочкине бедришко, і зосередилася на процесі.
Інгредієнти для салату
Нам знадобиться:
куряче копчене м'ясо - 250 г.;
огірки свіжі - 200 гр.;
яйце - 2шт.;
борошно - 1 ст. лож. (без гірки);
цибуля ріпчаста - 1/2 середньої головки або 1 маленька;
Майонез - 4 ст.лож.;
перець чорний, сіль (за смаком)
рослинне масло для приготування млинців - 50гр.
Власне приготування
Для приготування млинців розіб'ємо в каструлю 2 яйця, додамо столову ложку борошна (хтось не додає борошно в млинці, я кладу), і тріску солі.
Ретельно розіб'ємо вінчиком всі борошняні грудочки, млинне тісто має бути однорідної консистенції. Нальєм в каструлю 30 грн рослинного масла, а решта 20 грам виллємо в сковороду. Поставимо сковорідку на плиту (на сильний вогонь) щоб вона гарненько проїхалася.
Замішуємо тісто на млинці
Поки розігрівається сковорода, очистимо куряче м'ясо від шкірки і кісток.
Видаляємо шкурку та кістки
Наріжемо м'ясо тонкою соломкою і складемо в чашку. Звичайно, краще змішувати інгредієнти в каструлі з високими бортиками, я сьогодні взяла тарілку, для більш наочної демонстрації.
Нарізаємо курочку
Аналогічно курці, тоненькою соломкою кришимо огірки. Хтось ріже кубиками - імпровізація на кухні тільки вітається, лише б результат виглядав апетитно і був хороший на смак!
Ріж огірки
Паралельно нарізному процесу встигають посмажитися млинці. Так само як печемо звичайні млинці, випікаємо і наші яєчні млинці. З 2 яєць у мене вийшло 4 маленьких штуки (якщо сковорода велика, вийде 2).
Млинці готові - ріжемо!
Млинці також нарізаються тоненькою соломкою.
Намагаємося робити соломку потоньше
Все порізано, залишився тільки цибуля! Його ми теж шенкуємо тоненькими півкільцями. І тут один нюанс - не люблю, коли цибуля хрустить у салаті, тому завжди заливаю її окропом - проварюю.
Інгредієнти нарізані, залишився лук
Тоненько нарізаємо цибулю, як вже писала вище.
Нарізали цибулю
Заливаємо його окропом і залишаємо на 5-7 хвилин. У воду ні чого додавати не потрібно, просто позбуваємося таким чином жорсткості цибулі і його зайвої гіркоти.
Цибулю заливаємо водою
Лук готовий відправитися в салат! Скидаємо його в загальну чашку і додаємо майонез, перець чорний мелений і сіль до смаку. Я ще додала трохи кропу і петрушки, але це вже за бажанням і можливості. У будь-якому випадку вийде дуже СМАЧНО!
Змішуємо інгредієнти
Хорошенечко все перемішуємо і відправляємо в холодильник.
Через хвилин 15, коли салат трохи охолоне і просочиться, можна їсти)
Апетитного Вам настрою! Дивіться інші мої рецепти, ставте питання, діліться своїм досвідом!
Салат обжорка з млинцями. Салат «Обжорка»: ситний салат на швидку руку
Фото: Кулінарний портал "Ура! Кухарі "/ ura-povara.ru
Салат «Обжорка» - це ситний салат з відвареною яловичиною, заправлений майонезом. Класичний рецепт заснований на яловичому м'ясі, проте нерідко використовується також і інше - куряче, свиняче. Крім м'яса в салат входять солоні огірки, пасеровані цибуля і морква. Часто салат доповнюють квасіллю, чорносливом, гострою морквою по-корейськи або грибами.
Слово кухаря
Галина Катунцева, кухар, команда "Ура! Кухарі "
"Салат виправдовує свою назву: ситний і смачний. Щоб страва була ще й красивою, інгредієнти потрібно нарізати однаково. Мені більше подобається нарізка соломкою "
Інгредієнти на 2 порції
- Яловичина, м'якоть лопатки - 100 г
- Морква - 100 г
- Цибуля ріпчаста - 100 г
- Огірки солоні - 100 г
- Майонез - 50 г
- Сіль - 2 г
- Перець чорний мелений - 2 г
Покроковий рецепт
Підготовка
Для салату підійдуть м'якоть яловичої лопатки або шиї, вирізка. Можна використовувати телятину.
Якщо немає солоних огірків, замініть їх маринованими.
Крок 1
Покладіть м'ясо в каструлю з холодною водою, поставте на вогонь. Знімайте пену, що утворюється. Після закипання забавте вогонь до середнього і варите м'ясо 1 годину. Поки вариться м'ясо, займіться підготовкою інших інгредієнтів.
Крок 2
Цибулю поріжте дрібним кубиком, моркву - середньою соломкою. Обсмажте овочі окремо з додаванням олії - близько 4-5 хвилин на середньому вогні.
Крок 3
Солоні огірки наріжте такою ж соломкою, як і морква. Попередньо з них можна зрізати шкірку - салат вийде ніжніше. Остудіть готове м'ясо і теж наріжте соломкою.
Крок 4
У глибоку миску складіть м'ясо, огірки, моркву і цибулю. Додайте майонез, сіль і перець, перемішайте до однорідності.
Ура, готово!
Салат «Обжорка» подавайте до столу в загальній салатниці або порційно. За бажанням прикрасьте зеленню.
На нашому сайті є схожі рецепти:
- Салат «Восторг»;
- Салат «Коул Слоу»;
- Салат «Чоловічий каприз».
***
Не забувайте ставити лайк (палець вгору) і підписуватися на канал, якщо вам сподобався рецепт! Нам буде приємно;
Також величезне прохання підтримати проект "Ура! Кухарі "і поділитися цим рецептом у соцмережах зі своїми друзями. Ваші друзі скажуть вам спасибі!
Салат з яєчними млинцями і куркою і огірком. Інгредієнти
Для приготування салату з куркою і яєчними млинцями буде потрібно:
куряча грудка - 1 шт.;
огірок свіжий - 1 шт.
Для яєчних млинців:
яйце - 2 шт.;
сіль - щіпка;
борошно - 0,5 ст. л.;
крохмаль - 0,5 ст. л.;
спеції - 0,5 год.
Для заправки:
майонез - 1 ст. л.;
сметана - 1 ст. л.;
гірчиця зернова - 1 ч. л.;
часник - 1 зубчик.
Процес приготування
Для приготування яєчних млинців з'єднати яйця, сіль, спеції, борошно і крохмаль.
За допомогою вінчика збити масу до однорідності.
Сковороду для випікання злегка змастити рослинною олією. Влити пару столових ложок яєчної маси на сковороду і сформувати тонкий млинець. Випікати яєчні млинці з двох боків на середньому вогні до золотистого кольору.
Виходить від 3 до 5 млинців, залежно від діаметру сковороди. Готові млинці злегка остудити і згорнути в рулет (як на фото).
Нарізати яєчні млинці на тонку локшину.
Курячу грудку зварити в підсоленій воді до готовності (протягом 25-30 хвилин) і остудити. Нарвати куряче м'ясо на довгі волокна.
Огірок вимити і нарізати довгими брусочками.