Рядки отримали назву, завдяки здатності рости великими групами, які розташовуються в ряд або колами. Капелюшок молодих грибів має форму кулі, конуса або дзвіночка, колір різний: білий, жовтий, зелений, червоний, коричневий. Під капелюшком - платівки, ніжка може бути і голою, і вкритою чешуйками, але забарвлення однакове - рожево-коричневе.
Де і коли ростуть?
Ростуть у помірній зоні, воліють хвойні дерева, частіше - сосну. Можуть облюбувати ялину і ялицю. Рідко зустрічаються біля дуба, берези або бука. Ростуть з кінця літа до заморозків.
Чи є різновиди?
Рядівка налічує близько 100 видів грибів, варто назвати найбільш поширені.
- Сіра. Колір капелюшка - сірий із зеленуватим або фіолетовим відтінком, гладкий. Ніжка біла, з жовтим або сірим відливом. Зростає з вересня по листопад.
- Лусочата. Назва говорить про відмінні особливості, поверхню в чешуйках. Росте групами, у хвойних і листяних лісах.
- Землиста. Капелюшок сіра або сіро-коричневий, іноді - червонувато-коричневий, з бугорком у центрі. Ніжка біла. Зростає тільки в хвойних лісах, з серпня до жовтня.
- Жовто - бурая. Капелюшок випуклий, з бугорком, червоно-коричневий. Ніжка зверху біла, знизу - коричневата.
- Міцутаке. Або сосновий гриб, цінується в корейській і японській кухні. Капелюшок і ніжка - коричневі, запах м'якоті нагадує корицю.
- Нудна. Капелюшок схожий на подушку, у зрілих грибів розкривається. Ніжка перекручена, колір - від білого до коричневого.
- Тополева. Розмножується суперечками в платівках. Колір капелюшка червоний, нагадує півсферу. Ніжка рожево-біла, якщо натиснути, з'являються плями.
- Фіолетова або ліловонога. Назва говорить про відмінні особливості. Росте групами, в листяних лісах, де більше ясеня. Врожайні місяці - з квітня по листопад.
Гриб пластинчастий з коричневим капелюшком і коричневою ніжкою. Особливості пластинчастих грибів
На відміну від губчастих, капелюшки пластинчастих грибів володіють спороносним гіменофором у вигляді радіальних платівок, які розходяться від ніжки до країв капелюшка. Форма верхньої частини плодового тіла може бути різною, залежно від виду. Іноді капелюхи схожі на увігнуті конуси, змінюються протягом дорослішання гриба або щільно прилягають до ніжки. Деякі екземпляри мають тонку плівку, що покриває молоде плодове тіло під час його росту. З часом вона рветься і утворює специфічний мішечок біля основи ніжки - вольву. Крім цієї загальної оболонки є ще й приватна - вона прикриває собою молодий спороносний шар до моменту дозрівання суперечка. Тоді вона рветься і формується поясок під капелюшком.
Плодове тіло цих представників грибного царства крихке, легко ламається. Ніжка може бути підлогою або щільною, але набагато тоншою, ніж у губчастих сородичів. При розрізі з плодового тіла часто виділяється чумацький сік, при відсутності його види називають сухарями - вони висихають на сонці, а не гниють.
Колірна гама представлена широко: до неї належать світлі, бузкові, коричневі, жовті та червоні тони.
Багато смачних пластинчастих грибів мають отруйних двійників, що відрізняються тільки відтінком забарвлення або запахом. Частіше придатні для їжі види мають приємний лісовий аромат.
Всі пластинчасті види зустрічаються в лісистих місцевостях, в полях, парках і садах, де переважає піщаний і супісчаний грунт з високим рівнем вологості і наявністю мертвої деревини і листяного компоста. Частина з них відносять до паразитичних через їх здатність руйнувати живу деревину.
Ірина Селютіна (Біолог):
Ви вже знаєте, що визначити приналежність гриба до певної групи можна просто заглянувши йому під капелюшок. У пластинчастих там розташовані особливі утворення - тонкі платівки на поверхні яких дозрівають суперечки. Фарбування, форма і розташування платівок різноманітні і залежать від виду гриба.
Всі пластинчасті гриби належать до вищих грибів до класу Базидіоміцети, порядок Агарикові (Пластинчасті). Більшість з них характеризується наявністю однорічних плодових тіл, як м'ясистих, так і кожистих.
Ця група грибів - пластинчасті, найбільш відома і популярна у любителів «тихого полювання», але на жаль статус «благородних» їм не належить через велику кількість неїстівних представників, характерних для них.
Збір перших пластинчастих грибів починається в березні, а закінчується пізньої осені. Кілька видів і їхніх селекційних варіантів вирощують у виробничих і домашніх умовах.
Гриб пластинчастий з коричневим капелюшком. Пластинчасті гриби: фото їстівних з описом
Світ грибів дуже різноманітний. Існує величезна кількість трубчастих видів, але пластинчастих є набагато більше. Визначити, до якої групи відноситься знайдений в лісі гриб дуже просто, варто лише зазирнути під шапку. У трубчастих під шапкою завжди розташовується щільна широка губка. Форма та колір пластинок у кожного окремого виду завжди відрізняються.
Оскільки серед представників пластинчастих грибів зустрічаються і їстівні, і вкрай отруйні екземпляри, ми розглянемо інформацію про представників даної групи більш детально.
Які різновиди мають пластинчасті гриби
Сімейство пластинчастих налічує понад 3 тисяч різних видів і серед них можна виділити найкращі їстівні: грузді, зеленки, рижики, хвилюшки, валуї, рядівки, шампіньйони, сироїжки, опята (малюнок 1).
Примітка: Всі різновиди представників пластинчастої групи мають під своїми капелюшками тонкі платівки, які розходяться від краю плоского капелюшка до ніжки. На їх поверхні завжди визріває близько мільярда суперечка. Якби цих платівок не було, то для суперечок потрібна була б більше площа в кілька десятків разів, ніж розмір шапки.
Різновидів пластинчастих грибів дійсно дуже багато і цю групу прийнято ділити на їстівні та умовно їстівні. До таких відносять парасольки, сироїжки, підвантаження, шампіньйони, млечники, валуї, грузді, рудики та ін.
Малюнок 1. Існує дуже багато різновидів пластинчастих грибів
Існують і отруйні пластинчасті види: волоконки, ентоломи, поганки, мьогори, балакучки, ліпіоти, гебеломи, деякі види павутинників та інші.
Характерні особливості вигляду
Ще зовсім недавно пластинчасті перебували в сімействі агарикові. Однак після проведеної класифікації пологів вони були розподілені в окрему групу відповідно до описів і за порядком.
У великої кількості видів є однорічні плодові тіла, які можуть бути м'ясистими, але зустрічаються і кожисті. На нижній стороні капелюшка присутні вирости гіменофора, що є характерним для цієї групи. Вирости гіменофора представлені радіально розташованими платівками з різною товщиною і шириною, які є носіями спороносного шару (малюнок 2).