Масленица подходит к концу, но у тебя все еще есть целый день, чтобы испечь самые невероятные блины на свете. Мы собрали рецепты самых разных, но очень вкусных блинов, которые ты легко повторишь дома.
- Блины с маком и гляссажем из шоколада
- Тесто на блины:
- Начинка из мака:
- Способ приготовления:
- Блины с креветкой том ям
- Сеть ресторанов True Cost, шеф-повар Артем Миненков
- Ингредиенты:
- Соус том ям на блины с креветкой
- Способ приготовления:
- Ржаные блины с икрой
- Кафе-пекарня «Хлебная Лавка», шеф-повар Михаил Симагин
- Ингредиенты:
- Овсяные блинчики с голубикой и тирамису
- Кафе-пекарня «Хлебная Лавка», шеф-повар Михаил Симагин
- Ингредиенты:
Блины с маком и гляссажем из шоколада
Ресторан «Гранд Европейский Экспресс», шеф-повар Алексей Гордила
Тесто на блины:
- Мука – 250 гр.
- Молоко – 700 мл
- Яйцо – 3 шт.
- Сахар – 15 гр.
- Соль – 5 гр.
- Уксус – 1 мл
- Сливочное масло – 50 гр.
Начинка из мака:
- Мак – 200 гр.
- Сахар – 50 гр.
- Молоко – 500 мл
- Вода – 500 мл
- Сахарная пудра – 2 гр.
- Шоколад – 10 гр.
- Шоколадные шарики – 2 гр.
Способ приготовления:
Чтобы приготовить блины, для этого все ингредиенты кроме масла смешать и пробить блендером, чтобы не было комков. Отпечь блины на сливочном масле с двух сторон.
Начинка из мака: пропарить мак в горячей воде, потом в молоке, растереть с сахаром.
На готовый блин выложить начинку из мака, завернуть в виде тонкого рулета, после обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Нарезать рулет по диагонали, полить горячим растопленным шоколадом и украсить шариками из шоколада.
Блины с креветкой том ям
Сеть ресторанов True Cost, шеф-повар Артем Миненков
Ингредиенты:
- Блины – 2 шт.
- Цуккини – 25 гр.
- Креветки 21\25 – 25 гр.
- Салат романо – 10 гр.
- Соус том ям – 70 гр.
- Кинза листочки – 2 гр.
- Помидоры – 20 гр.
- Соль – 1 гр.
- Масло растительное – 15 гр.
- Масло сливочное – 10 гр.
Соус том ям на блины с креветкой
- Сливки 33% — 60 гр.
- Паста том ям – 10 гр.
- Тесто на блины
- Молоко 3,2% — 300 гр.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Масло растительное – 50 гр.
- Мука пшеничная – 150 гр.
- Сахар – 20 гр.
- Соль – 3 гр.
Способ приготовления:
Приготовить блины, для этого все ингредиенты кроме масла смешать и пробить блендером, чтобы не было комков. Отпечь блины.
Приготовить соус том ям, для этого смешать сливки с пастой том ям.
Креветки порезать небольшими кусочками (1шт. на 6 частей), цуккини и романо нарезать брусочками. На растительном масле обжарить цуккини и потом положить креветки, немного обжарить и влить соус том ям, немного протомить и добавить листья салата и помидоры, нарезанные кубиком.
Блины свернуть прямоугольником и полить сливочным маслом. Выложить на край глубокой тарелки и рядом вылить соус. Украсить листочками кинзы.
Ржаные блины с икрой
Кафе-пекарня «Хлебная Лавка», шеф-повар Михаил Симагин
Ингредиенты:
Мука гречневая – 120 гр.
Яйцо Куриное – 2 шт.
Соль – 3 гр.
Молоко – 55 гр.
Мед гречишный – 10 гр.
Масло сливочное – 25 гр.
Красная икра – 10 гр.
Способ приготовления: Яйца взбить венчиком, добавить теплое молоко со сливочным маслом, посолить и аккуратно затянуть мукой. Выпекать блины с двух сторон на сливочном масле.
Блины выложить на тарелку, сверху выложить красную икру.
Овсяные блинчики с голубикой и тирамису
Кафе-пекарня «Хлебная Лавка», шеф-повар Михаил Симагин
Ингредиенты:
- Мука овсяная – 250 гр.
- Яйцо Куриное – 2 шт.
- Соль – 3 гр.
- Молоко – 250 гр.
- Масло сливочное – 4 гр.
- Сахар – 30 гр.
- Голубика – 5 гр.
- Какао-пудра – 5 гр.
- Свежая"