Шеф-повар Паоло Грамалья, один из соавторов книги «Салаты. Готовьте, как профессионалы!» расскажет рецепт изысканного тартара.Артишок — очень деликатный овощ, требующий знаний и навыков при обработке. Выбирая его, надо обращать внимание на цвет и структуру. Он должен быть равномерно зеленым, не вялым и не сухим.

 После покупки артишок желательно быстро приготовить, так как при длительном хранении он станет волокнистым и потеряет сок. Очищенный овощ темнеет, поэтому его рекомендуется погрузить в воду с добавлением уксуса или лимонного сока. Используют артишоки для приготовления разных блюд: закусок, горячего, например, ризотто. Им он придает изысканный, немного ореховый вкус. В салат обычно идет свежая сердцевина овоща, нарезанная мелкими кусочками.

Другой интересный продукт, использованный в этом блюде, — авокадо. Этот фрукт вкусный, питательный и считается абсолютно диетическим продуктом. При его выборе следует обращать внимание на кожуру — она должна быть неповрежденной (трещины и темные пятна — первые признаки перезрелости плода).

 Слишком твердое авокадо следует положить на день-другой дозревать. Утонченный и изысканный вкус артишока в композиции с авокадо в этом блюде дарит гостям то неповторимое сочетание, которое так высоко ценится настоящими гурманами.

Лара Кацова, ведущая телеканала «Домашний», рассказывает о том, почему гусь по ее особому рецепту станет главным событием новогоднего вечера, а ты — хозяйкой на миллион долларов.

Как сделать идеальный газон своими силами? Делимся лайфхаками!

Курорт Mövenpick Kuredhivaru Maldives приглашает больших и маленьких гостей ощутить зов джунглей и отметить зимние праздники на зачарованном острове в океане, нарядить елку на белом-белом... песке, встретить Санта-Клауса, подстегивающего упряжку гидроциклов и отправиться в гастрономическое путешествие по странам и континентам.