Гибкое вегетарианство – это не просто модная система питания, а диета, неоднократно признававшаяся самой здоровой. Она объединила в себе пользу вегетарианского подхода, но при этом флекситарианцам совершенно необязательно полностью отказываться от любимого мяса. Звучит заманчиво, да?
Само слово «флекситарианство» можно перевести как «гибкое вегетарианство». Его предложил американский диетолог Даун Джексон Блатнер, который изложил основы этой системы питания в одноименной книге. Именно после ее выхода в свет и началось триумфальное шествие флекситарианства по всему миру.
«Эта диета предполагает вегетарианский стиль питания с учетом основных принципов и преимуществ растительной диеты, который дополнен некоторым количеством животного белка», — говорит сам Блатнер. Это значит, что есть тонны бобовых и других богатых белком растений не придется, белок вполне можно получать из привычных продуктов – мяса и птицы. Исключать что-то из рациона полностью не придется, хотя есть много мяса в рамках флекситарианства не предполагается.
Как перейти на флекситарианство?
Блатнер предлагает не бросаться в омут с головой, а переходить на гибкое вегетарианство постепенно, сокращая количество «мясных» приемов пищи. На это должно уйти три недели.
На начальном уровне он предлагает не есть мясо два дня в неделю, а суммарный вес всех мясных продуктов, съеденных в остальные пять дней, не должен превышать 700 граммов.
Следующий уровень – продвинутый, когда количество вегетарианских дней возрастает до четырех, а вес съедаемого мяса сокращается до 500 г. Следующая неделя – экспертный уровень, которого и нужно придерживаться в дальнейшем тем, кто выбрал для себя флекситарианство. Пять дней без мяса и 250 г чего-то мясного в оставшиеся два дня.
Автор диеты подчеркивает, что речь идет именно об отказе от всеядности, когда люди едят столько мяса, сколько хотят, а именно о некотором «перекосе» в вегетарианство и заметном сокращении потребления мяса.
Плюсы гибкого вегетарианства
Система питания может подойти как тем, кто хочет попробовать вегетарианство, но не готов полностью отказываться от мяса, так и тем, кто придерживался вегетарианства или веганства в течение долгого времени и по тем или иным причинам хотел бы вернуть говядину и курицу в свой рацион.
Снижает риск развития диабета 2-го типа
Эти данные научно подтверждены и опубликованы в специализированном журнале: у тех, кто придерживается флекситарианства, риск развития заболевания был существенно ниже, чем у тех, чье питание не характеризовалось какими-либо особенностями и было самым обычным.
Помогает худеть
Индекс массы тела у флекситарианцев в среднем ниже, чем у последователей других диет. Это питание не предполагает строгих ограничений, маленьких порций и постоянного чувства голода. Это система питания, а не диета, а потому придерживаться ее достаточно просто.
Рацион богат растительной пищей с клетчаткой – овощи, фрукты, цельные злаки, которые часто содержат мало калорий и дают чувство насыщения надолго. Это значит, что перекусывать, особенно вредными снеками, не захочется, лишние калории потребляться не будут, вес начнет плавно снижаться или просто не увеличится.
Полезна для сердца
В исследовании с участием 450 000 человек, которое длилось около 10 лет, было показано, что люди, более 70% рациона которых составляла растительная пища, на 20% реже умирали от сердечно-сосудистых заболеваний. Другие ученые показали, что вегетарианское питание снижает вероятность развития сердечной недостаточности. В общем, еще один балл в копилку бонусов флекситарианства.
В чем возможные минусы флекситарианства?
Эксперты практически не видят недостатков в такой системе питания – полного отказа от каких-либо продуктов не предполагается, жесткие ограничения тут тоже не прописаны.
Обратившись в гибкое вегетарианство, можно наконец оздоровить свой рацион – ведь тут есть и злаки, и овощи, и фрукты, и мясо – даже от бургеров и стейков в принципе можно не отказываться.
В общем, эта диета действительно стоит того, чтобы попробовать ее соблюдать, поскольку плюсов у нее немало. Чего не скажешь о бретарианстве – сомнительном движении солнцеедов, которые уверяют, что вообще ничего не едят, а питаются праной. Диета на детском питании не так вредна, но тоже не относится к числу здоровых, ее можно пробовать лишь короткий период. А для тех, кто хочет больше узнать об интервальном голодании, мы подготовили полный гид.