Списки полезных для зубов продуктов, списки вредных продуктов, списки того, чего нельзя и что можно – на просторах интернета их тысячи, и нетрудно заметить, что многие пункты в списках «зло» и «добро» одинаковы. Как же так? Неужели кругом обман? Как разобраться, кто друг, а кто враг в нашей продуктовой корзине?
расскажет о самых несправедливо оболганных продуктах, которые вовсе не так вредны для зубов, как нам казалось. В конце – неожиданное разоблачение!
Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.
Кофе
Чашечку кофе с утра, потом вторую на работе, ну и еще одну после обеда... А как же «страшилки» про потемнение эмали и пятна на зубах?! Но на самом-то деле проблема вовсе не в кофе, а в его количестве и состоянии твоей зубной эмали. Во-первых, если она травмирована, покрыта микротрещинами, то любой красящий продукт будет придавать ей «боевую раскраску»: красную — от вина, черную — от черники и ежевики, оранжевую — от куркумы, желтую - от чая и кофе. Здоровые, ухоженные зубы с крепкой эмалью кофе не боятся. Во-вторых, если ты пьешь утром свою скромную 300-граммовую чашечку кофе, то особого урона зубам ты не нанесешь. А вот кода твоя рука тянется к бодрящему веществу 4-5 раз в день, то берегись: это уже слишком много даже для здоровых зубов! Но есть и еще один нюанс: последние научные исследования выявили, что у кофейных зерен есть суперспособность – они препятствуют вредоносному воздействию бактерий, вызывающих кариес (Streptococcusmutans). Особенно хороши в этом нежареные (зеленые) сорта робусты и арабики. В целом, для любителей кофе есть три простых правила, которые помогут избежать неприятностей с зубами.
- Следи за температурой! Не пей чрезмерно горячий кофе, только что из турки или кофемашины, дай ему 3-5 минут, чтобы остыть и ярче раскрыть свой вкус и аромат. Также не сочетай горячий кофе с холодным мороженым – перепады температур вызывают появление микротрещин на эмали.
- Сахару — «нет», сливкам — «да»! Сахар – это безусловный враг, так как для его усвоения нужен кальций, который он вытягивает из зубов. К тому же сахар вкупе с кофе образует вдоль десен пленку, в которой тут же начинают радостно резвиться бактерии. А вот сливки, напротив, полезны – они нейтрализуют полифенолы, повинные в окрашивании зубов. Кстати, в арабике этих полифенолов меньше, имей в виду.
- После чашечки кофе прополощи рот чистой теплой водой. И все, никакой коварной пленки!
Алкоголь
Казалось бы, какие могут быть сомнения? Алкоголь – истинное зло! Ученые умы из Университета Гриффита в Австралии и их коллеги из трех индийских стоматологических институтов провели исследование насчет того, как изменятся уровень pH – показатель кислотности – после употребления алкоголя. Чем ниже pH – тем хуже зубам. И, как оказалось, вреднее всего было вино, затем – виски, замыкало тройку лидеров пиво. Но постой, вот же ученые из Испании провели свое исследование и обнаружили, что уже упомянутые нами полифенолы очень даже хороши в борьбе против кариеса. Красное вино активно уничтожает налет, который образуется на поверхности зубов и лишает тем самым бактерии питательной среды. А причина – как раз таки антибактериальные свойства полифенолов. Ученые уже радостно потирают руки, предвкушая, как будут разрабатывать формулы для зубной пасты и полосканий с полифенолами. Правда, Испания – это страна вин, и не тут ли кроется подвох, а?
Шоколад
«О нет!» — наверное, подумаешь ты. Ведь шоколад – это святое! Как же без него? Ну как тебе сказать... На самом деле, шоколад не только не опасен для зубов, но даже наоборот – полезен! Если мы, кончено, ведем речь о настоящем и предпочтительно горьком шоколаде, а не о печально известных соевых «плитках». Во-первых, какао-бобы содержат флавоноиды, которые способствуют синтезу оксида азота, улучшающего кровоток, а это также положительно отражается на кровообращении в деснах. Помимо флавоноидов, в шоколаде есть калий, магний, кальций, фосфор – а последние два товарища очень полезны для зубов. А какао-масло в шоколаде защищает зубы от воздействия вредных кислот. Во-вторых, около 10 лет назад ученые из США и Японии одновременно опубликовали данные исследований, которые показали, что какао-масло, покрывая зубы особой пленкой, уберегает их от кариеса. Флавоноиды и полифенолы в шоколаде нейтрализуют вредоносные бактерии. Но и это еще не все: ученые из Техасского университета Научного центра здоровья в Сан-Антонио обнаружили, что экстракт какао гораздо эффективнее восстанавливает поврежденную эмаль и закупоривает дентинные канальцы, чем фтор, тем самым усмиряя повышенную чувствительность зубов!
Белый хлеб и сдоба
Да, белый хлеб, булки и все в таком роде для зубов отнюдь не полезны. Но тем не менее полностью выбрасывать белый хлеб из продуктовой корзины нельзя. И дело тут не в зубах: при ум"