Рецепт приготовления вегетарианского жаркого из черной фасоли, кукурузы, помидоров, цуккини, моркови и лука.
Описание приготовления:
Нарезать луковицу кубиками. Тонко нарезать кабачки и морковь. В большой кастрюле нагреть оливковое масло на среднем. Добавить лук и чеснок, приправить солью и перцем. Готовить, помешивая, пока овощи не начнут смягчаться, около 4 минут.
Добавить цуккини, морковь, молотый красный перец и тмин. Готовить, помешивая, пока морковь не будет готова, от 6 до 8 минут. Добавить фасоль, помидоры, кукурузные зерна и 1 стакан воды. Варить на медленном огне, пока оно слегка не загустеет, а морковь не станет мягкой, от 8 до 10 минут.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Помидор
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Мексиканская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Оливкового масла — 1 Ст. ложка
- Луковица — 1 Штука
- Чеснока — 2 Зубчика
- Соль и молотый перец — - По вкусу
- Цуккини — 2 Штуки (около 450 г)
- Моркови — 2 Штуки
- Порошка чили — 1 Ст. ложка
- Тмина — 1 Чайная ложка
- Банки (600 г каждая) черной фасоли — 2 Штуки
- Банка (900 г) измельченных помидоров — 1 Штука
- Пакет (300 г) замороженных кукурузных зерен — 1 Штука
Количество порций: 4