Зеленый рис

Очень вкусный и эффектный рис! В будни или в праздники он вполне может стать украшением стола - яркий и ароматный.

Ингредиенты для «Зеленый рис»:

• Рис — 1 стак.
• Шпинат — 2 горст.
• Чеснок — 2 зуб.
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 1 стак.
• Лук-порей — 1/2 шт
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (+ 1 ч.л. для шпината) — 2 ст. л.
• Вода (горячая) — 2,5 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зеленый рис»:

Для этого блюда нужен длиннозерный рис, я использовала рис "Янтарь".

В сотейнике или в казане разогреть растительное масло.
Порей мелко нарезать и спассеровать до мягкости, подрумянивать его не нужно.
У меня в этот раз не было порея, я использовала обычный репчатый вкус, с ним тоже получается вкусно.

Добавить в сотейник рис.

Перемешать и обжаривать с минуту, помешивая, чтобы каждая рисинка впитала в себя масло.

Влить к рису горячую воду, приправить солью, перемешать и довести до кипения.
Закрыть крышкой и готовить на минимальном огне до тех пор, пока не впитается вся жидкость (25-30 минут, в зависимости от сорта риса).

Вымытый и обсушенный шпинат выложить в блендер вместе с зубчиками чеснока, добавить чайную ложку растительного масла.

Измельчить до состояния пасты.
Чтобы было легче измельчать, можно добавить в блендер 2-3 ст. л. воды.

Если использовать замороженный горошек, то нужно обдать его кипятком.

С половины лимона снять цедру.

К готовому рису добавить цедру.

Добавить измельченный шпинат.

Всыпать горошек.

Перемешать и готовить еще 5 минут.

Рис можно подать, выложив его на блюдо с помощью сервировочного кольца (как на верхнем фото), а можно просто выложить его в чашку.

Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530