Запеканка с картофелем, мясными фрикадельками, баклажанами, свежим шпинатом – полноценное второе блюдо: тут тебе и мясо, и гарнир к нему. Сложный гарнир! И готовить ее лучше всего тогда, когда на рынке появляется свежий шпинат, нового урожая. Можно, конечно, использовать и замороженный, но эффект будет не тот, вкус получится не таким выразительным. Мясные фрикадельки можно готовить по-разному: добавлять в них рис или не делать этого. У меня были фрикадельки с рисом.
Ингредиенты для «Запеканка с фрикадельками, баклажанами и шпинатом»:
- Картофель — 6 шт
- Баклажан — 2 шт
- Шпинат — 500 г
- Фрикадельки — 1 кг
- Приправа (у меня сухие прованские травы) — 1 ст. л.
- Сливки (33%) — 250 мл
- Сыр твердый — 150 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеканка с фрикадельками, баклажанами и шпинатом»:
Картофель очистить, порезать ломтиками толщиной примерно 5 мм.
Шпинат промыть, обсушить, порезать не очень мелко.
Баклажаны очистить от кожуры, порезать кружками толщиной 5-8 мм.
Подготовить соус. Для этого смешать сливки, натертый на мелкой терке сыр и прованские травы, все тщательно перемешать.
Смазать противень растительным маслом, выкладывать слоями: картофель (посолить и поперчить)…
…фрикадельки…
…шпинат (чуть присолить), баклажаны (посолить и поперчить).
Сверху все покрыть соусом.
Запекать в духовке при 180 градусах примерно 50 минут (до румяной корочки). Минут за пять до готовности можно включить обжариватель.
Приятного аппетита!