Запеченный картофельный салат

Вкусный горячий салат, который можно приготовить в качестве основного блюда.

Ингредиенты для «Запеченный картофельный салат»:

Салат

• Картофель — 1 кг
• Бекон — 100 г
• Сыр твердый (овечий типа греческой гравьеры) — 80 г
• Сыр мягкий (у меня французский сыр с черным перцем Пиренеи.Можно использовать любой мягкий сыр, в том числе колбасный.) — 50 г
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Шнитт-лук — по вкусу
• Паприка сладкая (копченая) — 1/4 ч. л.

Соус

• Йогурт (густой греческий 2%) — 200 г
• Майонез — 80 г

Майонез

• Масло растительное — 150 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Горчица — 2 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — 1/4 ч. л.
• Уксус (виноградный) — 1 ст. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченный картофельный салат»:

Духовку разогреть до 180'. Картофель почистить, порезать крупно, полить оливковым маслом и посыпать орегано. Картофель завернуть в пергамент и запекать в духовке 30-45 мин до мягкости (в зависимости от картофеля).

Обжарить бекон без добавления масла до золотистого цвета.

Для майонеза поместить все продукты в чашу погркжного блендера и хорошенько взбить. Отмерить и смешать с йогуртом.

Сыры натереть на крупной терке.

Картофель смешать с частью сыра, беконом и соусом.

Выложить в форму для запекания, сверху посыпать оставшимся сыром и копченой паприкой. Запекать до золотистой корочки при 180'.

Готовый салат посыпать мелконарезанным шнитт-луком. Подавать горячим.

Приятного аппетита!!!