Закуска "Мозги Лионского ткача"

По мотивам. На сайте есть рецепты этого блюда, но у меня немного другой. Я незначительно изменила традиционный рецепт этой закуски по своему вкусу, поэтому пишу "по мотивам"! Это старинное блюдо родилось в Лионе. По мнению исследователей, название связано с тем, что ткачам, получавшим невысокую плату за обработку шёлка, это блюдо заменяло мозги ягнёнка, которые они не могли себе позволить. Речь же здесь идет только о твороге и сыре, хорошо взбитыми вместе с солью и перцем, сдобренными нарезанным луком-шалотом и пряными травами, а также белым вином и оливковым маслом. И, несмотря на то, что закуска вполне бюджетная, она прекрасно смотрится за праздничным столом и очаровывает своим вкусом. Это блюдо можно подать в глубокой тарелке как закуску, либо в конце трапезы, когда приходит время «сырной тарелки», вместе с поджаренными на гриле ломтиками хлеба, крекерами или на чипсах.

Ингредиенты для «Закуска "Мозги Лионского ткача"»:

• Творог — 100 г
• Сыр твердый — 80 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук-шалот — 1 шт
• Лук зеленый — 3 веточ.
• Петрушка — 3 веточ.
• Эстрагон — 3 веточ.
• Сливки — 30 мл
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Уксус (винный) — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Чипсы (для подачи)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска "Мозги Лионского ткача"»:

Всю зелень помыть, обсушить. Лук и чеснок почистить. Всё мелко нарезать.

Сыр натереть. Для этого блюда я использую Башкирский медовый сыр Белебеевского молочного комбината. Он не содержит растительных жиров и обладает высокими вкусовыми качествами.

В чашу блендера сложить творог, сыр, налить сливки. Измельчить блендером.

Добавить зелень, лук, чеснок. Ещё раз измельчить до однородного состояния.

Добавить уксус, оливковое масло, посолить, поперчить и измельчить ещё раз.

Это блюдо можно подать в глубокой тарелке как закуску, либо в конце трапезы, когда приходит время «сырной тарелки», вместе с поджаренными на гриле ломтиками хлеба, крекерами или на чипсах. Приятного аппетита!