Иногда летом бывает очень жарко и горячую пищу есть совсем не хочется. А уж ребенка в жару накормить и вовсе проблематично. Такой суп придется по вкусу не только детям, но и взрослым. А уж в сезон свежих ягод (причем абсолютно любых) этот суп сказочно хорош. Хорош и на завтрак, и на полдник, да и на обед в холодном или теплом виде. Мы любим холодный. Отведаете?
Ингредиенты для «Яблочно-ягодный суп с рисом»:
- Рис (круглозерный Кубань от Мистраль) — 1 пакет.
- Яблоко (крупные) — 2 шт
- Ежевика (подойдет любая другая ягода) — 1 горст.
- Сок яблочный — 200 мл
- Изюм — 1 горст.
- Вишня (сушеная) — 1 горст.
- Орехи грецкие — 1 горст.
- Лимон — 0.5 шт
- Сахар — 2 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Яблочно-ягодный суп с рисом»:
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину.
С половинки лимона снять цедру, сок выжать.
Яблоки порезать ломтиками, полить соком лимона
Яблочную кожуру и цедру лимона положить в кастрюлю, залить водой (1л), довести до кипения.
Процедить.
Разрезать пакетик с рисом. Рис высыпать.
Засыпать рис в полученный "бульон".
Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального, варить 10 минут.
Добавить яблочный сок, дольки яблок, измельченные орехи, сушеную вишню, изюм и сахар. Варить еще 7-8 минут.
За 3 минуты до конца варки добавить ежевику.
Разлить по тарелкам.
Подавать суп теплым или холодным.
Приятного аппетита!!!