Лето в самом разгаре! На смену клубничному сезону идет вишневый, поэтому хочу предложить вам свой рецепт приготовления тарта с вишней, который так любят в нашей семье.
Ингредиенты для «Вишневый тарт»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 50 г
- Сахар (для теста + 100 г для начинки) — 2 ст. л.
- Соль (щепот.)
- Крахмал картофельный (без верха) — 3 ст. л.
- Вишня (без косточки) — 600 г
- Корица — по вкусу
- Сахарная пудра (для посыпки) — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Вишневый тарт»:
В муку добавляем разрыхлитель, соль и сахар
В мучную смесь добавляем холодное сливочное масло и перетираем, чтобы получилась рыхлая крошка.
В мучную крошку добавляем яйцо и сметану.
Вымешиваем нежное, гладкое тесто. Скатываем его в шар, оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 40 минут.
Готовое тесто выкладываем в форму для выпечки, пальцами разглаживаем пласт теста, формирую бортики высотой 1,5 см. Убираем форму с тестом в холодильник на 30 минут
Достаем, накалываем тесто вилкой.
Накрываем форму фольгой и выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут
Пока тесто печется, займемся начинкой. Из вишни удаляем косточки. Смешиваем её с сахаром и корицей.
Разводим крахмал в воде
И вводим его в вишню.
Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая доводим до состояния очень густого киселя.
Достаем из духовки заготовку из теста и выкладываем на неё начинку. Ставим в духовку на 20 минут при той же температуре
Готовый пирог остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!!!