Блюдо чешской кухни. Приготовлено по кулинарной книге, прикупленной в отпуске в Праге. Вот всё просто, а получается так вкусно и так колоритно, что мыслями переносишься обратно в этот чудесный город. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Утиные ножки с капустой и кнедликами»:
Утка
- Утка (Берем по ножке на каждого едока) можно взять и целую утку или даже гуся) — 2 шт
- Тмин — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Пиво светлое / Пиво (Его количество увеличивается пропорционально количеству взятого мяса утки.) — 100 мл
Капуста
- Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
- Тмин — по вкусу
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Уксус (Винный) — 1 ст. л.
Кнедлики
- Картофель (Отварной) — 700 г
- Соль — 1 ч. л.
- Крахмал — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа манная — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Утиные ножки с капустой и кнедликами»:
Утиные ножки натираем солью, посыпаем тмином, укладываем в форму кожицей вниз, подливаем пиво. Форму закрываем крышкой, можно и фольгой. Духовку разогреваем до 170-180°. Отправляем туда утку на 40 минут. Потом крышку снимаем, поливаем ножки образовавшимся соком и допекаем до мягкости еще минут 10. Переворачиваем ножки кожицей вверх и подрумяниваем. Всё. Писать дольше, чем готовить. Пока утка готовится, мы приготовим гарнир.
Капусту я делала в мультиварке. Это еще больше сокращает "трудозатраты" на приготовление этого ужина. Вы можете потушить в кастрюле или сковороде. Капусту нарежем соломкой, добавим соль и тмин, подольем немного воды. Тушим до мягкости. В конце добавим сахар и уксус. И получается совсем другая тушеная капуста, в смысле не такая, к которой мы привыкли.
Самый трудоемкий процесс- это кнедлики. Не пугайтесь, это в сравнении с предыдущими 2 шагами. Итак, можно прям на стол натереть картошку на мелкой терке, посолим, добавим крахмал, в середину разобьем яйцо.
Замешиваем картофельное тесто, постепенно добавляя муку и манку.
Тесто делим на 4 части и скатываем колбаски. Опускаем в кипящую воду. Варим на медленном огне минут 15-20.
Достаем колбаски шумовкой и разрезаем на ломтики. Можно украсить сеточкой из майонеза и зеленью.
Выкладываем на тарелку ножки, капусту и кнедлики. Приятного аппетита!