Этот нежный торт понравится даже отъявленным тыквофобам. Вообще тыква хороша тем, что вкус у нее абсолютно нейтральный. Если запечь ее с чесноком, она будет пахнуть пряно и остро. Если перекрутить с лимоном в сырое варенье, впитает в себя цитрусовый аромат. Я хочу предложить рецепт блинного торта с апельсиновой ноткой, который подарит солнечное настроение даже в пасмурную погоду. P.S. Это мой первый опыт размещения рецепта на сайте Поваренок, поэтому надеюсь на вашу снисходительность к моим возможным ошибкам.
Ингредиенты для «Тыквенный творожный торт»:
Для теста
- Тыква — 500 г
- Пахта (Можно заменить молоком, сывороткой или кефиром) — 500 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Сода — 3/4 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Цедра апельсина — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (количество муки примерное) — 2 стак.
- Корица — 1 ч. л.
Для крема
- Творог (9%) — 500 г
- Сметана (20%) — 200 г
- Сахар — 1 стак.
Для украшения
- Орехи грецкие (около 100 граммов)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тыквенный творожный торт»:
Подготовим все необходимые ингредиенты. Для выпечки лучше брать бутылочную тыкву, она ярче и слаще и, соответственно, даст более глубокий оранжевый цвет блинам и сладость.
Для начала очистим тыкву и нарежем на небольшие кубики. Зальем небольшим количеством воды и запечем до мягкости. Можно отварить или поставить минут на семь в микроволновку. После этого измельчим ее блендером или протрем через мелкое сито.
Взобьем яйца вместе с сахаром. Выльем в тыквенное пюре яичную смесь и добавим остальные ингредиенты. В последнюю очередь вливаем растительное масло. Тесто по консистенции должно походить на жидкую сметану.
Разогреваем сковороду, смазываем маслом только для первого блина и выливаем тесто. Оно сразу начнет пузыриться. Так как блины получаются не очень тонкими, печем под крышкой до золотистого цвета. Переворачиваем и печем с другой стороны тоже под крышкой.
Блины получаются очень солнечные и вкусны сами по себе.
Сделаем крем. Творог смешиваем со сметаной и сахаром и взбиваем блендером, чтобы исчезли крупинки. Количество сахара регулируем на вкус.
Даем блинам остыть. Аккуратно промазываем кремом каждый блин. Верх украшаем очищенным и измельченным грецким орехом.
Мои дети не любят тыкву ни в каком виде. Мужа я недавно приучила ее есть и он упорно покупает тыкву на ярмарке. А я разными способами прячу ее в разные блюда. Этот тыквенный торт - один из самых удачных вариантов такой игры в прятки))