Тыквенный соус-дип

Этот дип из запечённой тыквы я сделала по заказу дочки. Убегая утром на учёбу, ей хочется позавтракать чем-то лёгким, но всё же сытным. А что же придумать в сезон созревания тыквы? Тыквенный соус-дип, к которому прекрасно подошли шведские хлебцы тоже домашнего приготовления. Заходите в гости, Поварята, за вкусным перекусом и за осенней романтикой!

Ингредиенты для «Тыквенный соус-дип»:

• Тыква — 500 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Мед (жидкий) — 3 ч. л.
• Соевый соус (сладкий ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
• Орехи грецкие — 1/2 стак.
• Семечки тыквенные (+ щепотка для украшения) — 1/2 стак.
• Сыр твердый — 60 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Лук зеленый (для украшения) — по вкусу
• Хлебцы (для подачи) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенный соус-дип»:

Для приготовления дипа я взяла маленькую тыквочку, весом менее 1 кг. Разрезала её на 4 части и использовала лишь 3 сегмента.

Итак, тыкву разрезаем, чистим от кожицы и семян. Выкладываем в форму, выстланную фольгой. В каждую дольку тыквы вкладываем по целому зубчику чеснока.
В отдельной посуде смешиваем жидкий мёд, сладкий соевый соус ТМ Kikkoman и оливковое масло.

Равномерно распределяем получившуюся смесь по тыквенным долькам. Накрываем фольгой форму с тыквой и ставим запекаться в заранее разогретую духовку при t 190 градусов до мягкости тыквы. Точное время запекания я не засекала, но примерно через 40-45 минут проверила тыкву - она была достаточно мягкая для пюрирования.

Достаём форму с тыквой из духовки, приоткрываем фольгу и даём полностью остыть.
В чашу блендера насыпаем орехи и семечки, измельчаем почти в муку.

Выкладываем в блендер запечённую тыкву вместе с чесноком и частью образовавшегося сока. Добавляем натёртый на тёрке сыр. Измельчаем всё до состояния гладкого однородного пюре.
Добавляем лимонный сок, а также соль и чёрный молотый перец по вкусу. Ещё раз включаем блендер на несколько секунд. Соус-дип готов.

Далее я соус выложила в 2 баночки (или в соусник) и убрала на 1 час в холодильник. Перед подачей украшаем дип тыквенными семечками и мелко нарезанным зелёным луком.
Хранится такой соус в холодильнике не более 3-х суток.

К соусу я подала, как я уже говорила выше, шведские хлебцы из семян домашнего приготовления и кукурузные начос.


А вот и дочка... нечаянно вмешалась в фотосессию!




""Изгиб гитары желтой ты обнимаешь нежно
Струна осколком эха пронзит тугую высь
Качнется купол неба большой и звездно-снежный
Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались.""
(автор Олег Митяев)


Приятного аппетита и тёплой осени!!



Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579