Нежные тыквенные булочки с шоколадной крошкой. Идеально подходят для завтрака! Если есть готовое тыквенное пюре, то уже через полчаса можно наслаждаться ароматными сконами. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Тыквенные сконы с шоколадом»:
Для сконов
- Мука пшеничная / Мука (стакан = 240 мл) — 2.5 стак.
- Соевый соус (натурально сваренный ТМ Киккоман) — 1 ч. л.
- Стружка шоколадная (шоколад) — 3/4 стак.
- Соль — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1/3 стак.
- Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное (холодное) — 115 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Тыква (пюре - 120 мл) — 1/2 стак.
- Молоко (45 мл) — 3 ст. л.
- Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 1/4 ч. л.
- Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
Для смазки
- Молоко (или вода) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1/2 шт
Для сахарной посыпки
- Сахар — 2 ст. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тыквенные сконы с шоколадом»:
Сначала приготовим тыквенное пюре. Для этого тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать на ломтики.
Тыкву поместить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и варить на среднем огне до готовности, примерно 10-12 минут.
Воду слить и пюрировать тыкву с помощью толкушки или погружного блендера. Остудить. Отмерить необходимое количество тыквенного пюре, остальное использовать на другие цели или заморозить.
В миску добавить яйцо, слегка взбить венчиком, затем добавить тыквенное пюре, молоко и для усиления вкуса - соевый соус. Я использую натурально сваренный соевый соус ТМ Киккоман. Хорошо перемешать.
В случае отсутствия шоколадной стружки, плитку шоколада порубить ножом.
Разогреть духовку до 200°. Противень застелить пергаментной бумагой, слегка смазать маслом и отложить в сторону.
В большой миске смешать муку, шоколадную стружку, разрыхлитель, соду, сахар, специи, отставить в сторону.
Масло нарезать небольшими кубиками и быстро втереть в тесто чистыми руками, либо с помощью двух вилок до состояния грубой крошки. Можно эту работу доверить кухонному процессору.
В мучную смесь добавить жидкие ингредиенты и быстро перемешать. Если тесто будет рассыпаться, добавить немного молока или воды.
Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформировать диск диаметром 20 см.
Тесто разрезать на 8 клиньев и осторожно переложить на подготовленный противень.
В небольшой миске взбить яйцо и молоко (воду), кулинарной кистью смазать верх каждой булочки.
Сахар смешать с корицей и щедро посыпать сконы.
Выпекать сконы в течение 18-20 минут или до слегка золотистого цвета. Дать булочкам остыть в течение 10 минут на противне.
Подать к столу теплыми.
Приятного аппетита!