"Dreh-dich-um Kuchen". Такое оригинальное название! "Перевёртыш " по-нашему. Немецкий рецепт, с немецкого сайта. Если честно, готовить этот пирог меня сподвигло любопытство, интерес и своего рода, азарт. И, как всегда, интуиция меня не подвела! Очень нежная и вкусная выпечка, где переплетаются лёгкое тесто и воздушная творожная начинка! Готовится очень просто и сравнительно быстро. Огромная благодарность за чудесный рецепт Лилии Ченгаевой (Реннер)!
Ингредиенты для «Творожный пирог "Перевёртыш"»:
Тесто
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар (16 г) — 2 пакет.
- Маргарин (мягкий) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста (15 г) — 3 ч. л.
Творожная начинка
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное (размягчённое) — 150 г
- Пудинг ванильный (37 г) — 1 пач.
- Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
- Творожная масса (обезжиренная, несладкая) — 500 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Творожный пирог "Перевёртыш"»:
Наши продукты!
Взбить мягкий маргарин с 120 г сахара и 2 пачки ванильного сахара. Противники маргарина, наверное, могут заменить его размягченным сливочным маслом.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито.
К масляной массе добавить по одному 3 яйца, взбивая после каждого ввода по пол минуты на яйцо.
Добавляем мучную смесь и хорошо перемешиваем.
Вот такое тесто должно получиться.
Приступим к начинке.
Взбиваем в пену 3 яйца с сахаром и ванильным сахаром - минут 5.
Добавляем 150 г размягчённого сливочного масла, перемешиваем - я взбила миксером.
Добавляем 1 пачку сухого пудинга, перемешиваем.
Теперь добавляем 500 г мягкого творога - творожной несладкой массы.
Также добавляем в творожную массу лимонный сок.
Перемешиваем или как я, взбиваем миксером на малых оборотах до гладкого состояния.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Разъёмную форму - диаметром 26 см, застилаем бумагой для выпечки.
Я обычно устилаю только дно, но здесь смазала маслом ещё и бока формы.
Сначала выкладываем тесто, а на него выливаем равномерно творожную начинку
Выпекаем 45-55 минут.
Смотрим по своей духовке и проверяем готовность деревянной лучинкой. Пирог должен зарумяниться.
Вынимаем пирог из духовки, даём минут 10 " отдохнуть",
освобождаем от кольца и формы - остужаем на решётке.
В процессе выпекания происходит процесс подъёма теста через творожную начинку!
В немецком аналоге, получается тесто уже сверху, начинка снизу!
Нарезаем произвольно - я ромбами.
У меня получилось даже красивее - тесто "переплелось" с творожной начинкой!
Вот такая красота и вкуснота!
Для вас!
Поближе! Янтарный!
Разломчик!
Приятного аппетита!!!