Сочный, шикарный, бесподобный, наивкуснейший…просто не хватит слов, чтобы описать этот закусочный тортик! На столе смотрится очень аппетитно и празднично, съедается на ура, сырные коржи готовятся не сложно – на сковороде…ну что ещё написать? Да, гости от такой закуски в полном восторге!
Ингредиенты для «Торт закусочный "Праздничный"»:
Для теста.
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сыр твердый — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 1,7 стак.
- Соль — по вкусу
Для начинки.
- Рис (ТМ «Мистраль» Жасмин белый ароматный) — 3/4 стак.
- Грибы — 300 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Хмели-сунели — 1/4 ч. л.
- Перец черный — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
Для соуса.
- Сметана (15-20%) — 150 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Горчица (готовая) — 1/2 ч. л.
- Зелень (петрушка и укроп) — 4 веточ.
Для посыпки.
- Орехи грецкие — 30 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт закусочный "Праздничный"»:
Рис залить водой, из расчета 1:2. Варить в подсоленной воде 12-15 минут, пока вода полностью не выкипит. Остудить. Рис ТМ «Мистраль» Жасмин очень ароматный, с приятным отчётливым вкусом, как раз очень хорошо подойдёт для вкуснейшей начинки.
Грибы помыть, если надо порезать. Можно взять грибы, какие вам больше нравятся. У меня были замороженные опята, собственного сбора. С шампиньонами будет тоже очень вкусно. И так, положить грибы в глубокую сковороду, залить водой так, чтобы они были полностью покрыты. Как вода закипит, убавить огонь и варить 15 минут.
Затем добавить порезанный лук, морковь, натёртую на крупной тёрке и тушить ещё минут 15. Потом посолить, поперчить, добавить сливочное масло и хмели-сунели. Тушить ещё несколько минут, пока оставшаяся жидкость не выпарится. Огонь можно регулировать, а массу обязательно надо помешивать в процессе приготовления. Начинку остудить.
Пока рис и начинка остывают, приготовим тесто и пожарим коржи: в глубокую посуду влить молоко, добавить яйцо, слегка посолить, взбить венчиком.
Всыпать муку постепенно, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться, как на блины. Влить растительное масло, перемешать. Добавить тёртый сыр, аккуратно перемешать ложкой.
Жарить до золотистости, на смазанной растительным маслом сковороде, с обеих сторон.
У меня получилось 8 блинов….2 из которых утащили дети. Это и к лучшему, так как 6 штук вполне хватило для получившегося количества начинки. Сколько коржей получится у вас, это зависит от размера сковороды.
Теперь, приготовим соус и «скомплектуем» начинку. Для соуса: смешать сметану, выдавленный чеснок, готовую горчицу и порезанную зелень петрушки и укропа. Рис и приготовленную грибную начинку соединить, хорошо перемешать.
Собираем тортик: корж смазать соусом. На смазывание одного коржа уходит 1 чайная ложка соуса с горкой.
Выложить немного начинки. Разровнять.
Сверху положить следующий корж, осторожно прижать рукой, снова смазать соусом. Таким образом собрать все коржи. В конце должно остаться столько соуса, чтобы хватило смазать верх и бока тортика.
Смазать соусом бока и верх, сверху посыпать тёртыми грецкими орешками.
Перед подачей порезать на кусочки и можно наслаждаться!
Божественно вкусно, ароматно и очень сытно!
Приятного аппетита!