Пикантное и сбалансированное сочетание шоколада, похрустывающей кокосовой стружки и легкой кислинки брусники..
Ингредиенты для «Торт шоколадно-кокосово-брусничный»:
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста (без горки) — 2 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Маргарин (сливочный) — 125 г
- Коньяк (или ром) — 2 ст. л.
- Молоко — 75 мл
- Стружка кокосовая (можно поджарить) — 50 г
- Брусника (у меня была моченая) — 210 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 150 г
- Масло растительное (в рецепте - кокосового) — 10 г
- Шоколад молочный / Шоколад (белый) — 25 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт шоколадно-кокосово-брусничный»:
Ингредиенты
1. Приготовить тесто: Смешать муку с разрыхлителем, просеять, перемешать с сахаром и какао. Добавить яйца, растопленное и слегка охлажденное сливочное масло (или маргарин), коньяк (ром) и молоко. Добавить кокосовую стружку, тщательно перемешать венчиком или вилкой.
2. Форму (диаметром 23-24 см) выстелить бумагой, смазать растительным маслом. Вылить в форму тесто. Духовку разогреть до 180 С. Время выпечки: около 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
3. Готовый корж остудить, затем разрезать на два слоя.
4. На нижний слой выложить бруснику. Так как у готового торта при разрезании отдельные ягоды выпадали, я бы рекомендовала предварительно бруснику немного подавить.
5. Накрыть верхним слоем и плотно прижать.
6. Шоколад для глазури нарубить,
растопить с маслом на водяной бане (или в микроволновке на средней мощности. А я поставила в духовку при 200 С), хорошо перемешать. Если шоколад не хочет соединяться с маслом, добавить немного сгущенного молока (я не делала).
7. Торт покрыть глазурью и дать застыть.
8. Растопить белый шоколад.
9. Нанести на застывшую глазурь и посыпать кокосовой стружкой.
Или другой вариант оформления: готовить, как описано выше, до пункта 5 включительно, затем взбить 250 мл сливок и 1 пакетик загустителя и выложить на торт. Украсить стружками темного и белого шоколада и, по желанию, брусникой.