Вкусный кекс с сырным вкусом! А начинка, глазированная тыква.
Ингредиенты для «Сырный кекс с глазированной тыквой»:
- Тыква (=250 мл, мякоть) — 1 стак.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Масло сливочное (мягкое +1 ст. л. для обжарки тыквы) — 125 г
- Яйцо куриное (крупное, комнатной t) — 3 шт
- Молоко (теплое) — 50 мл
- Крупа манная — 1 ст. л.
- Сыр твердый — 50 г
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Шафран — 1/4 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Шоколад темный (+2 -3 ст. л. молока) — 40 г
- Ягода — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сырный кекс с глазированной тыквой»:
1. Подготовим тыквенную начинку. Промыть тыкву водой и обсушить. Удалить шкурку, семечки и мелко нарезать кубиками.
2. Разогреть 1 ст. л. сливочного масла и обжарить тыкву. Добавить 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. сока лимона, перемешать и 1-2 минуты потомить на тихом огне.
3. В миску просеять муку, добавить манную крупу, ванильный сахар, соль, разрыхлитель и немного шафрана.
4. Мягкое масло взбить с сахаром (1 ст. л.), с помощью миксера. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца. Натереть на мелкой терке сыр и добавить к остальным продуктам, перемешать.
Соединить обе смеси (сухую и масляную) и добавить молоко, перемешать. Получается масса как на оладьи.
5. Подготовить формочку для кекса. Смазать слегка маслом. Заполнить формочку 1/2 частью теста.
6. Затем выложить тыкву,
7. Добавить сверху оставшееся тесто, чтобы закрыть тыкву. Поставить формочку с тестом в разогретую до 180°C духовку и выпекать около 30-40 минут, до золотистого цвета. Проверяйте на сухую спичку.
8. Готовый кекс достать из духовки и остудить. Затем извлечь из формочки, украсить растопленным шоколадом и подавать!