На даче родителей мужа в этом году небывалый урожай наших приморских груш, съесть их просто нереально, портятся быстро. Поэтому балую своих изысканными рецептами мяса с грушами. Этот рецепт мне подсказал мой сын, он его сам и придумал, только делал с куриными бёдрами. Порадуйте и вы своих домашних этим сочным ароматным мясом холодным осенним днём. Мясо готовится быстро, поэтому можете удивить этим рецептом неожиданных гостей.
Ингредиенты для «Свинина с грушевым соусом»:
- Соевый соус (Kikkoman) — 6 ст. л.
- Свинина — 500 г
- Груша (твёрдая спелая) — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Горчица (с зёрнами) — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Смесь перцев (свежемолотая)
- Базилик (сухой) — 1 ч. л.
- Соль
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свинина с грушевым соусом»:
Для приготовления берём твёрдые спелые груши. У меня - наши Приморские. Они, конечно, неказистые, но очень вкусные.
Свинину режем на стейки толщиной 1,5 см. У меня мясо на кости.
На разогретую сковороду наливаем 1 ст. ложку оливкового масла, кладём стейки. Обжариваем мясо на сильном огне, не закрывая крышки, с обеих сторон до румяной корочки.
В это же время на другую сковороду наливаем остатки оливкового масла, кладём сливочное масло. Груши моем, режем на 8 частей, удаляем семена и обжариваем на масле.
Добавляем к грушам, мёд, горчицу с зёрнами, сухое белое вино.
Добавляем соевый соус Kikkoman.
Аккуратно перемешиваем соус, увариваем до загустения на среднем огне (около 5 минут).
Заливаем обжаренные свиные стейки грушевым соусом, посыпаем смесью перцев, сушёным базиликом. По необходимости кладём соль. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут до готовности.
Подаём свинину с грушевым соусом горячими.
Приятного аппетита!