Вкусный, сытный и немного освежающий суп.
Ингредиенты для «Суп с кускусом и шпинатом»:
- Ребра свиные — 600 г
- Вода — 2,5 л
- Кус-кус (ТМ "Мистраль") — 100 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Шпинат — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец чили (мален. стручок) — по вкусу
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Мята (порубленная) — 1 ст. л.
- Розмарин — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп с кускусом и шпинатом»:
1. Сварить бульон из ребрышек. Затем ребрышки вынимаем из супа и делим на порционные кусочки.
2. Морковь, лук, чеснок, перец чили очистить и порезать.
3. На растительном масле обжариваем чеснок и острый перец чили. Затем овощи удаляем, масло оставляем.
4. На чесночном масле обжариваем репчатый лук до прозрачности. Добавляем морковь и пассеруем до готовности.
5. Белокочанную капусту нарезаем соломкой.
6. В горячий бульон добавляем пассеровку.
7. Затем капусту, варим до полуготовности.
8. Продолжая варить, добавляем в суп кус кус, промытый и порубленный шпинат, мяту, розмарин и сок лимона. Солим и перчим по вкусу. Варим до готовности.
9. Раскладываем ребрышки с мясом по тарелкам и разливаем суп. Приятного аппетита!