Как приятно холодной осенью или зимой открыть баночку с вялеными томатами, приготовленные своими руками! Они ароматны, пропитаны запахом трав и специй, нежны на вкус. Это идеальный компонент для множества рецептов. И сегодня, я приготовила гречневые биточки с вялеными помидорами и большим количеством ароматной зелени. Готовить очень просто и быстро, из доступных продуктов.
Ингредиенты для «Гречневые биточки с вялеными помидорами»:
- Крупа гречневая (ТМ ""Мистраль"") — 2 пакет.
- Сыр мягкий — 2 ст. л.
- Фарш мясной (домашний, 50% - говядина, 50% - свинина) — 100 г
- Зелень (большой пучок - петрушка) — 1 пуч.
- Яйцо куриное (1 шт - в тесто и 1 шт - в панир) — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка (3 ст. л. - в тесто, 3 ст. л. - в панир) — 6 ст. л.
- Помидор (вяленые) — 10 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Приправа (смесь трав) — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гречневые биточки с вялеными помидорами»:
1. Ядрицу гречневую отварить, согласно инструкции на упаковке.
2. Приготовим фарш для биточков. Зелень вымыть, обсушить, нарезать...
3... и выложить в большую миску. Добавить мягкий сыр, яйцо и мясной фарш.
4. Очищенный репчатый лук крупно порезать и обжарить на сливочном масле,
5... затем выложить в миску к остальным ингредиентам. Из пакетиков извлечь гречку и высыпать в миску, добавить панировочные сухари, посолить, поперчить и измельчить блендером.
6. Берем две небольшие тарелочки. В одну насыпаем панировочные сухари, а в другую выливаем взбитое яйцо. Формируем из массы 10 лепешек и кладем в каждую вяленый помидор.
7. Закрываем лепешку тестом и формируем биточки. Макаем их вначале в яйцо, а затем обваливаем в панировочных сухарях.
8. В сковороде разогреваем растительное масло и жарим биточки с двух сторон до золотистой корочки. Затем выкладываем биточки на бумажные салфетки, чтоб удалить лишнее масло, а потом перекладываем на сервировочное блюдо и подаем.
К биточкам подаем сметану, кетчуп или соус и свежие овощи.
Приятного аппетита!
P.S. Если у вас нет вяленых помидорчиков, можно заменить на оливку.