Суп с гречневыми фрикадельками

Любите ли вы гречку, как люблю её я? Тогда вам сюда! Разрешите предложить вашему вниманию наваристый, сытный, ароматный и вкусный суп с фрикадельками из гречки.

Ингредиенты для «Суп с гречневыми фрикадельками»:

Суп

• Печень куриная — 250 г
• Морковь (100-120 г) — 1 шт
• Лук репчатый (100-120 г) — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Вода (или бульон) — 2,5 л
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Картофель (100-120 г) — 2 шт
• Зелень — по вкусу

Фрикадельки

• Крупа гречневая — 70 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука гречневая (или пшеничная мука) — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с гречневыми фрикадельками»:

Гречневую крупу сварить до полуготовности. Откинуть на сито, чтоб стекла лишняя жидкость. Яйцо слегка взбить, добавить гречку,3 столовые ложки гречневой муки (без горки), посолить, поперчить и тщательно перемешать. За неимением гречневой муки можно использовать пшеничную.

Смоченными в воде руками сформировать фрикадельки (размером с грецкий орех) и каждую обвалять в муке.

Пока закипает вода и готовятся овощи, фрикадельки поставить в морозильную камеру. Очень удобно приготовить фрикадельки с вечера и заморозить их. Тогда времени, чтоб сварить суп, понадобится намного меньше.

Куриную печень промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Хорошо разогреть сковороду, добавить две столовые ложки растительного масла и обжарить печень 3-5 минут.

Поставить воду на огонь, посолить, добавить лавровый лист. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать кубиками.

Жарить овощи на растительном масле 5-6 минут.

Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.

Всыпать в кипящую воду картофель и варить 10 минут на среднем огне.

Добавить обжаренные овощи и куриную печень. Как только суп закипит, положить в него гречневые фрикадельки. Подождать, когда фрикадельки всплывут и варить ещё 3-4 минуты. Снять суп с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Суп с гречневыми фрикадельками готов! Посыпать суп свежей зеленью и подавать к столу.



Приятного аппетита!