Сегодня 1 марта, наступила весна, зиму пережили. А значит, пора вспомнить, что некоторым пора худеть к лету. Предлагаю вам полезный, малокалорийный супчик. Кроме того, он пригодится тем, кто соблюдает Пост.
Ингредиенты для «Суп с чечевицей "Здравствуй, Весна!"»:
- Чечевица (зелёная канадская от "Мистраль") — 100 г
- Капуста цветная — 200 г
- Брокколи — 200 г
- Лук-шалот — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Морковь — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Бульон (овощной бульон или вода) — 1000 мл
- Горчица (с зёрнами) — 2 ч. л.
- Семена укропа (или фенхеля) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Уксус (винный) — 1 ч. л.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп с чечевицей "Здравствуй, Весна!"»:
Берём чечевицу. Я выбрала зелёную канадскую от "Мистраль", она не требует предварительного замачивания. Заливаем водой 1 к 2, доводим до кипения и варим 10-15 минут до полу-готовности.
Одновременно мелко режем чеснок. В сотейник с толстым дном наливаем растительное масло, нагреваем, кладём чеснок.
Тонкими полосками режем морковь, лук-шалот перьями.
Как только появляется аромат чеснока, кладём в сотейник морковь и лук, обжариваем 3 минуты на среднем огне.
Добавляем сваренную до полу-готовности чечевицу.
Заливаем овощным бульоном. Кладём по вкусу соль, добавляем лимонный сок, винный уксус, горчицу с зёрнами и семена укропа. В оригинале были семена фенхеля, но у меня их нет и не люблю. Доводим суп до кипения.
Кладём соцветия брокколи и цветной капусты, у меня мороженные. Доводим до кипения.
Варим суп до готовности 5 минут на среднем огне.
Подаём суп сразу горячим.
Приятного аппетита!
Весна нас встретила снегопадом. Не могла удержаться, чтобы не сделать такие фото.