Рецепт приготовления супа в китайском стиле.
Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы
География кухни: Китайская
Ингредиенты:
- Куриных грудок — 500 Грамм (с костями)
- Маленьких початков кукурузы — 200 Грамм
- Луковица — 1 Штука
- Морковка — 1 Штука
- Горошины черного перца — 4 Штуки
- Растительного масла — 2 Ст. ложки
- Перьев зеленого лука — 5-6 Штук
- Небольшой красный сладкий перец — 1 Штука
- Чеснока — 1 Зубчик
- Натертого свежего имбиря — 1 Зубчик
- Сахара — 1 Чайная ложка
- Крахмала — 1 Ст. ложка
- Помидора черри — 2 Штуки
- Яичный белок — 1 Штука
- Соль , перец — 1 Штука (по вкусу)
Количество порций: 4
Как приготовить ""Суп куриный с кукурузой ""
Отделить от костей 200 г куриного мяса, отложить. Остальное мясо вместе с костями положить в кастрюлю с 1,5 л холодной воды и довести до кипения, снять пену, посолить и оставить на небольшом огне. Лук и морковь очистить, нарезать произвольными кусками, добавить в бульон и варить без крышки 10 мин. Добавить горошины черного перца, варить еще 10 мин. Снять с огня и процедить бульон. Зеленый лук вымыть и нарезать наискосок. Перец вымыть и нарезать тонкой соломкой, удалив сердцевину. Чеснок очистить, измельчить. Кукурузу вымыть и нарезать кружками толщиной 1 см.
Оставшееся куриное мясо нарезать маленькими кусочками и обжарить в разогретом масле, 7 мин., постоянно помешивая. Добавить зеленый лук, перец и чеснок, обжаривать еще 2-3 мин.
Переложить куриное мясо с овощами из сковороды в кастрюлю. Добавить кукурузу, влить бульон и на сильном огне довести до кипения.
Добавить тертый имбирь, уменьшить огонь и готовить 10 мин. без крышки.
Влить 2 ч.л. воды в миску с крахмалом и сахаром. Размешать до полного растворения сахара. Аккуратно добавить в суп, размешать и довести до кипения. Помидоры черри вымыть, разрезать на 4 части, удалив плодоножку. Добавить в суп. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить еще 2-3 мин.
Слегка взбить в миске яичный белок и влить его тонкой струйкой в суп. Быстро размешать и сразу же снять с огня. Подавать очень горячим, приправив зеленью кинзы или петрушки.