Сегодня мы будем готовить традиционное казахское блюдо из круп и мяса. Для этого нам понадобится запастись терпением, поскольку приготовление требует времени. Вы узнаете, как приготовить наурыз коже.
Описание приготовления:
Конечно, такой вариант блюда для нас не то чтобы повседневный. Но я всегда считаю и говорю, что в запасе, в копилочке с рецептами всегда должны присутствовать варианты на все случаи жизни. Этот рецепт — один из таких.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Крупы
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Восточная
Ингредиенты:
- Бульон — 5 Литров
- Мясо постное отварное — 1 Килограмм
- Казы отварное постное — 1 Килограмм
- Перловка отварная — 1 Стакан
- Пшено отварное — 1 Стакан
- Лук — 1 Штука
- Катык — 2 Стакана
- Курт — 1 Стакан
- Кумыс — 0,5 Литра
Количество порций: 7
Как приготовить ""Наурыз коже""
1
Под проточной водой промываем мясо. Убираем все сухожилия, снимаем пленочки. Бросаем в кастрюлю вместе с казы (это колбаса из конины, если кто не знает). Заливаем водой, ставим на тихий огонь. Варим около трех часов.
2
Все крупы варим отдельно до полной готовности.
3
Готовое мясо и колбасу нарезаем ломтями и опять выкладываем в бульон.
4
Далее крупы и мясную массу смешиваем. Ставим на тихий огонь ровно на полчаса.
5
Натираем на мелкой терке курт. Это казахская разновидность молочных продуктов, является аналогом сухого творога. Выкладываем курт в наш бульон. Доливаем туда кумыс и немного катыка (это аналог уксуса, только на кисломолочной основе). Варим около 5 минут, добавляем специи и соль.
6
Приятного аппетита!