Если у вас остались филейно-костные обрезки от копченой рыбки (у меня лосось холодного копчения), то вкусным вариантом их применения будет - ароматный суп для всей семьи! Готовить не сложно и быстро, я использую мультиварку, а вкус и аромат не оставят равнодушными ваших домочадцев!
Ингредиенты для «Суп из копченого лосося»:
- Вода — 3 л
- Лосось (х/к) — 300 г
- Картофель (крупный) — 4 шт
- Пшено (ТМ Мистраль) — 2 пакет.
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 1/4 шт
- Лук-порей — 200 г
- Перец душистый — 4 шт
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Помидор (сушеный дробленный) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 1200 Ватт
Программа: "Суп" или "Варка" (50 минут)
Рецепт «Суп из копченого лосося»:
Рыбу (у меня филейно-костные обрезки с различных мест рыбы, голова без жабр и хвост) залить 1 л воды и варить в режиме "суп" или "варка" - 20 минут;
Рыбу вынуть, бульон процедить;
К бульону добавить еще 2 л кипятка, подсолить по вкусу, добавить перец, сушеные помидоры, чеснок;
Лук-порей, морковь и перец болгарский порезать произвольно не крупно, выложить в сковороду с маслом, посыпать паприкой;
Обжарить на сильном огне в течении 2-3 минут, помешивая;
В бульон выложить резанный кубиками картофель;
Добавить пшено и зажарку;
Готовить в режиме "суп" или "варка" - 30 минут;
Пока варится суп, отделить филе рыбы от кости, порезать на крупные кусочки (для ребенка порезать на мелкие);
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить рыбу, можно "подбелить" жирными сливками или сметаной, и подавать в горячем виде!
Приятного аппетита!