Средиземноморский теплый салат из овощей-гриль

Королевское блюдо, которое готовится на свежем воздухе. Очень вкусно - приготовить из овощей-гриль такой сочный салат! Минимальная тепловая обработка сохраняет все витамины и минералы, вкуснейший маринад делает овощи просто восхитительными. Такой салат станет достойным дополнением любого пикника! К его приготовлению можно привлечь всех участников застолья, это так интересно, особенно для детей)

Ингредиенты для «Средиземноморский теплый салат из овощей-гриль»:

• Цуккини (маленькие) — 4 шт
• Баклажан (большой) — 1 шт
• Помидор — 4 шт
• Мед (для маринада) — 2 ст. л.
• Соевый соус (для маринада) — 3 ст. л.
• Горчица (для маринада) — 2 ст. л.
• Гвоздика (для маринада) — 4 шт
• Масло растительное (для маринада) — 3 ст. л.
• Сок лимонный (для заправки) — 3 ст. л.
• Масло оливковое (для заправки) — 2 ст. л.
• Соль (для заправки) — по вкусу
• Моцарелла (для заправки) — 200 г
• Орехи кедровые (для заправки) — 1 горст.
• Зелень — по вкусу

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Средиземноморский теплый салат из овощей-гриль»:

Овощи моем и нарезаем

Готовим маринад - перемешиваем все ингредиенты до однородности.
Я использую любимый в нашем доме соевый соус от Киккоман

Овощи заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем под крышкой примерно на час.
В удобной посуде их можно привезти с собой на природу.

Угли прогорают, мы ждем среднего жара, чтобы овощи у нас пропеклись, но не обуглились

Выкладываем овощи на решетку...

... аккуратно переворачиваем

Моцареллу руками рвем на небольшие кусочки

Выкладываем готовые овощи в блюдо, кладем сыр, зелень, поливаем оливковым маслом.
Нам достаточно солености от соевого соуса, при желании - подсаливайте по своему вкусу
Сверху кладем кедровые орехи

Наша группа поддержки - из дальнего угла Бой и Ким зорко наблюдают за процессом)))
Ждут своего часа: косточки и кусочки мяса - обязательная плата за терпение и хорошее поведение во время хозяйского пикника ;)

Приятного вам отдыха на свежем воздухе!