Представляю Вашему вниманию очень интересную формовку хлеба. Я испекла сладкий хлеб с двумя видами начинки ( шоколадной и мармеладной) Хочу обратить Ваше внимание, что данная формовка подойдет для выпечки хлеба с различными видами начинки, к примеру с беконом и сыром и в тогда в качестве смазки можно использовать сыр "Филадельфия" Оба варианта хороши. Вкусно, красиво и не сложно.
Ингредиенты для «Спиральный мраморный хлеб»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Сахар — 75 г
- Дрожжи (сухие) — 9 г
- Соль — 1 ч. л.
- Молоко — 350 мл
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
Для начинки 1
- Шоколад темный — 100 г
- Паста шоколадная — 100 г
Для начинки 2
- Мармелад — 3 ст. л.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Спиральный мраморный хлеб»:
В миску просеять муку, добавить сахар, соль, сухие дрожжи, мелко нарезанное сливочное масло комнатной температуры и перемешать.
Отдельно слегка нагреть молоко, добавить яичные желтки, хорошо перемешать.
В муке сделать лунку и добавить молочно-желтковую смесь. Замесить мягкое тесто.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на время, пока тесто не удвоится (1.5-2 часа).
Готовое тесто обмять и разделить на 2 равные части. Из каждой части раскатать пласт, толщиной 5 мм
Поверхность смазать шоколадной пастой, смешанной с растопленным шоколадом.
Собрать стороны внахлест (как показано на фото)
И затем вот так
Разрезать на две части. Чтобы при раскатке начинка не выходила, со стороны разреза завернуть наверх Получаются вот такие заготовки
Из каждой заготовки раскатать лепешку и разрезать ее на полоски, шириной 1 см
Взять каждую полоску за концы и свернуть ( закрутить) в противоположных направлениях.
Противень застелить пекарной бумагой и рядками положить закрученные полоски. Оставить на 15 минут.
Выпекать в течении 20-25 минут в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке
Снять бумагу для выпечки и перевернуть, смазать мармеладом и затем скрутить в рулет. Если края получатся неровные, то их аккуратно можно обрезать.
Мармелад служит в качестве "клея"
Накрыть пленкой или фольгой, оставить на 1 час.
Разрезаем и наслаждаемся вкусом!